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「雲呑麺(塩)」@良温(Ra-on)の写真雲呑麺(塩)

スープは、節系と動物系のコクのある出汁がバランス良くじんわり広がります。
以前よりも節系の出汁の旨みの主張があるように思います。
美味しい。美味しくなってます。

麺は、加水低めなストレート細麺。
小麦感豊かでモチッとした食感。
スープとの相性もいいです。

具は、雲呑、チャーシュー、メンマ、板海苔、ねぎ。
雲呑はチュルンと滑らかに口に入り、生姜がフワリと香ります。
チャーシューはしっとり柔らかで絶品。

スープを飲み干して終了。

ちょっと前に醤油もいただきましたが、
今回の塩と同じように、
以前よりも出汁の美味しさが味わえるように変えていると思います。

美味しくいただきました。

投稿(更新) | コメント (1) | このお店へのレビュー: 40件

コメント

塩も醤油も更に美味しくなっていますか。
デフォのブラッシュアップ…通い甲斐がありますね♪

おゆ・Sometimes | 2019年7月16日 13:19