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「地鶏(醤油)750円」@自家製麺 純の写真地鶏(醤油)750円

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先日はこちらの新店に訪問しました〜(´∀`)

この日は12:44到着、入店すると先客1、券売機で表題をポチり、後客1
卓上は一味・柚子七味・BP・酢
待つこと6分でご対麺です。

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー2種・肉団子・メンマ・青ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
表層にきらめく鶏油からはどこからか香味系の香りがする感じだったでしょうか、初動は思ったよりもライトな油のボディ感に触れながら、軽やかで控えめながら膨よかさを感じるカエシが、鶏主体の程よい厚みによってふんわりと上層に持ち上げられつつ、穏やかに広がり、野菜かな?の軽い甘味を感じるので出汁には野菜もお使いなのでしょうか、ダメ舌なので良くは分かりませんが、鶏一辺倒な重たさは無く、かなりスタイリッシュなボディ感に柔らかい甘味と温和な醤油感のあるテイストが心地良く、味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味はまずまず抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、塩味と甘味のバランスはゴールデンに近い感じで、次第に鶏感と甘味が増す味わいもナイスで、総じてウマーベラスでした🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水やや低めの中細ストレート麺は茹で加減は若干短めでスープの拾いはまずまず、啜ると少しザラつきのある硬質な麺肌を備え、咀嚼すればホクっとした少し歯応えを歯触りと凝結感のある粘りがあり、粉の甘味と風味も確り感じれて、美味しい麺ですね👌

麺の次はトピを〜🐷🐓
肩ロースチャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で適度な塩気、薫香のする柔らかいしっとりタイプでグッ、鶏チャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で薄い味付け、サクっと噛み切れるしっとりしたムネ肉でまずまず、肉団子はふっくらとして軟骨も少し感じる食感でナイス、穂先メンマはサクシャク食感でいい箸休めに、海苔は麺に巻いて、青ネギは薬味として機能してました。

この日は連食予定でしたが馬馬だったので、思わずKKフィニッシュ❣️メニュー名から鶏ギンギンな一杯かと思いきや、全体的に穏やかに纏められており、かなり好感でしたっ☺️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

銀あんどプーさん,どうもです。
祝日営業に期待して行ったのですが,やっぱり月曜は休みでした。
早いうちに再チャレンジします。

RAMENOID | 2019年7月21日 06:32

おはようございます☆

シンプルながらも味わい深い一杯だったようですね。
まだ認知されてないんでしょうか、葛飾あたりはちょっと行きづらい場所なんですが混雑する前に初訪しておきたいです。

ノブ | 2019年7月21日 06:49

おはようございます❗
このタイプは私の好きなラーメンです👍
新店でまだ知られてないようなので未開拓地の葛飾区も行ってみたいですね✨

川崎のタッツー | 2019年7月21日 07:41

おはようございます^^

美味しいですよね。
細かいところにちょっと引っ掛かりましたが、
落ち着いたらもう一度と思ってます。

としくん | 2019年7月21日 08:01

おはようございます
チャーシュー二種類入ってるの嬉しいですね
連食予定でもKKフィニッシュしてしまう程
かなりお気に入りの味だったようですね

キング | 2019年7月21日 08:47

こんにちわ~

旨そうですね~♪

バランスも良さそうですし、機会があれば狙ってみたいですわ~。

たく☆(摂生中) | 2019年7月21日 11:28

こんにちわ。ウマーベラスなスープが気になります。これは美味しそうですね。

Я∀GЁ | 2019年7月21日 16:18

新店ラッシュに目移りする昨今ですが、
こちらを優先したくなりました。
この醤油か、としさんの塩かで逡巡しそうです。

おゆ (暫し休止) | 2019年7月21日 17:37

まだ上げてないのですが、此処はちょっと
合いませんでした。
塩でしたから、醤油のほうがいいのかなあ・・・

こんにちは!

葛飾区って1番行かない区かも知れません😭 行くなら例のとこで飲みと共にしたいし…🤔 どこかでワンチャン狙ってみますかね😤

こんにちは。

2種類のチャーシューに肉団子も入るのですね。
割とお値段も控えめな感じでいいですね。
この系の醤油を食べたいです。

ももも | 2019年7月21日 20:14

こんばんは!

コチラは最近、注目が高まってますねェ〜
行きにくいエリアではありますが、チャンスがあれば亀有とセットで追随したいッス(^^)

こんばんは❗
こちらも、美味しそう~(^-^)
しかし、亀有との点差はありますね~。

あひる会長 | 2019年7月21日 22:29

こんにちは~
ここもかなり良い感じですね。
昼営業だけだとちょっとハードルが上がっちゃうんですよね。
でもここは優先したいです、大好きな生まれ育った葛飾ですし(^^)

がく | 2019年7月22日 17:28

こんにちは
こちらの新店も評判いいですね。
最近新店は全然いけてなくって、浦島太郎です💦

mocopapa | 2019年7月23日 12:45

こんにちわ~

毎日凄い数のレビュでコメントが追い付きませんw
てか、コレっ絶対自分もすきなやつ~♪

バスの運転手 | 2019年7月24日 13:30