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「【限定】冷やし銀鱗金目鯛蕎麦+なみおか極ニボ玉」@弘明寺丿貫の写真【訪問日:7月18日】

梅雨冷えから一転、蒸し暑さが戻った連休最終日。
こんな日こそ冷やし!と、幾つかの候補から考えた末
本日は此方を目指し、弘明寺までドライブ。
待ち無しで、僅かな空き席に滑り込み
狙っていた表題メニューを頼みます。

冷やし終了のアナウンスにヒヤッとする内に着丼w
所々、赤みが混じっているものの
いざ啜ってみると、金目鯛由来の繊細な味わいが前面に立ち
特にその作りを邪魔する要素はありません。
肉が載らない仕様も頷けるもので、これは最低限の薬味だけで充分成り立ってますね~。
キンキンに冷えた一杯をそこそこに平らげ、胃袋に余裕があった為
続いては、なみおか極ニボ玉を追加オーダー。
ペーストから相当の癖を感じさせる雰囲気でしたが、和えて頂いてみると
意外とエグみは控えめで、塩気も悪目立ちしない塩梅です。
ただ、素材の持ち味をダイレクトに舌で感じるなら、この匙加減が正解であり
味濃いめ派の自分も納得のいくままに完食。
どうもご馳走様でした!!

投稿(更新) | コメント (6) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんにちは!
いつもながらの抜群の個性!ですね〜

eddie | 2019年7月20日 12:34

こんばんは。
何時もながら、引き出しの多さに吃驚する一杯でしたw
今シーズン中、後何回かは冷やし狙いで来ようと思います!

saima | 2019年7月20日 21:34

こんばんは。
冷やしもやるのですね。
唯一無二ともいえるお店ですね。

jim | 2019年7月20日 23:57

こんにちは。
年々、冷やしのレパートリーも増えてきて
気合を入れて各店舗を廻らないと、追い切れないくらいです(笑)
冷やし枠で、後2~3回は訪問したいですねw

saima | 2019年7月21日 10:46

Saimaさん

ノ貫らしいシンプルな一杯ですね。和え玉が凝っているのもそれっぽいです。

まなけん | 2019年7月21日 20:57

おはようございます。
アッサリな冷やしに対し、濃厚な和え玉と
対象的な組み合わせが良かったですねw
此処の冷やし系は、今夏、もう少し攻めてみようと予定中です。

saima | 2019年7月22日 08:23