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「ラーメン¥500」@麺&cafe Coi.Coi.の写真本年214杯目。

「大和〜」卒業だったり、店名がピンと来なかったので…やっとの初訪にて「ラーメン¥500」ぉ。

ややトーンが煤けてる店内、CafeよりもBARな印象ですね。
下調べしていないので、予想外に豪華な着丼Σ(゚Д゚ υ) ワンコインだよね…

煮干しガツンっ!と立ち上がるベース、動物系ゎ表層脂だけかな!?あまりガラが主張しません。
確りと熟成された醤油返し、無化調と思えない旨味が補完されてますね!
「ラーメン」してて旨い☆彡

自家製細ストレート麺、全粒粉入りで間違いない製麺。
しなやかなジャストボイルも、スープ載りマストです。

ソテーされ香ばしいロースが2枚、肉質が残る火入れ加減、噛み締めるタイプで◎
本来の発酵臭が強めのメンマ、狙ってのナチュラル調味ですね!
刻み玉ねぎ、焼きバラ海苔◎
卓上の酢で〆ると…特長的な酢で穀物酢じゃない甘味があります。

恐るべきワンコイン!!
と言って評しても足りないくらい、信じ難いですね^^;
ここが基準になる不幸…ヤバいねw

判で押したような「大和〜」卒業店の中にも、こんな店があるんですね〜
恐らく、学ぶ前から店主さんのビジョンが確立されていたのかな!?
無化調なのに「惹き」が立ち「外し」が効いてる、恐ろしく「ラーメン」してる稀店!
スープベースも、何本引いてるんだか…^^;
近隣になくて良かったですw
限定も凄い発想力、センスの塊みたいな良店でした☆彡

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