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「期間限定・鯵の冷汁そば(青唐辛子ver)¥1000」@中華そば You Leeの写真*令和元年冷やし巡り〜その10

お暑うございます。
そんな折にピッタシカンカンな標題。
御店主によれば、お盆頃迄の予定との事。
*Twitterで適宜ご確認下さい

●プロローグ

7/28日曜に、2ヶ月ぶり・6回目。
諸所での所用の後の14時半。
北綾瀬駅から炎天下の徒歩で到着。

思わずスーパードライ中瓶で喉を…。
おしのぎは、南瓜とモロコシの煮浸し。
エエ感じです (料理写真参照) 。

●標題

焼き鯵を、茗荷や大葉と共に、
ポン酢で食べるのが好きなワタクシ。
なので、いろいろ美味しく堪能しました♪

つけ汁には、焼き鯵の解しがたっぷり。
加えて、木綿豆腐も嬉しいところ。
*写真上段の左&右

茗荷&大葉のゴールデン・コンビは、
麺皿にもつけ汁にもで、嬉しき塩梅也。

冷んやりのつけ汁は、
伊吹いりこを含む3種の煮干、
羅臼昆布、椎茸からとのチンタン。

胡瓜の輪切りや白胡麻も冷汁感をお膳立て。

その和風魚ダシを引き立てるのは、
定番の白醤油ダレに思いますが、
その塩気が何時より控えめと感じます。

恐らく、焼き鯵の塩気を鑑みたのでしょう。
それと合わせると、絶妙なバランスなので…。
和食畑ならではのお見事な匙加減に思います。

更に、青唐辛子追加の辛口仕様にして正確!
その輪切りが冷汁に浮かんでいますが、
爽やかでキレある辛味が心地良いです♪
*食券購入後の口頭追加注文で可能

麺は高加水のピロピロ平打ちの冷や盛り。
浸かる昆布水はサラサラで引っ付き防止かと。
ツル・モチ・プリ食感で冷汁と好相性です。

終いに、山形ダシが載る半ライスに、
焼き鯵の解しを載せ、冷汁をかけると、
期待通りのタマラン冷や雑炊に…。

●おわりに

オイル&アニマル・フリーとの事ながら、
和風魚ダシの確りとしたウマミや、
焼き鯵と薬味陣との好相性ぶり等で、
物足りなさは皆無。
ミート・レスでも満足した元・肉総裁です。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

おゆさん,どうもです。
肉総裁は完全に卒業ですか?(笑)
キュウリって体をクールダウンさせてくれるんですよね。
毎日暑いので,こんなのが嬉しい。

RAMENOID(時々) | 2019年8月2日 07:29

おはようございます☆

上質な和テイストですね。
オイルアニマルフリーでアッサリとしながらも懐の深い一杯に仕上がってるようで、こんなメニューが猛暑には嬉しいです。
ダシの乗ったご飯にも最高の組み合わせですね!

ノブ | 2019年8月2日 07:41

冷汁。すごく暑いので
そそられますね!

YMK | 2019年8月2日 08:23

おはようございます
冷やし2桁のせてきましたね
ミートレスでも肉総裁をかなり満足させるほど
色々と美味しく堪能ですね!

キング | 2019年8月2日 08:37

おゆさん、おはようございます!

ミートレスでも、これだけ充実した内容でしたら「上等な和食」感覚ですね♪
レビューを拝見して、涼しげかつクオリティーの高さが伝わって来ます(^^)

つちのこ | 2019年8月2日 09:11

こんにちは。
こちらの限定は毎回個性的で和食の良さが出ていますよね^^こちらで日本酒飲むのにすっかり嵌ってしまってます♪いずれご一緒したいですね☆

poti | 2019年8月2日 10:24

こんにちは❗
鯵を使った冷やし、是非食べてみたいです✨こちらのお店は本当に創意工夫が凄い店主のお店でコンスタントに行けるおゆさんが羨ましいです

川崎のタッツー | 2019年8月2日 10:34

先日はどもです。あっと驚く!で楽しめましたw
こちらハマってますね〜!ポン酒と肴最高ですよね。
でも大谷田陸橋までだと汗だくになりますよね。

昭和のBecky! | 2019年8月2日 10:37

どもです!
第2の道有楽と貸してきてますね。
この暑い時期に焼き味の香ばしい身に
青葉と茗荷のゴールデンコンビとともにかじれば昇天間違いなしですね!
もっと近場にできてくれたらなぁ。

どもです
和の職人さんの技術ですよね(^^)
私も青唐と茗荷大好き、特にこの時期には
堪りませんね😋

ラーするガッチャマン | 2019年8月2日 12:46

こんにちは~
今日も暑いですね(^^;)
最近、やっと冷やし気分が高まってきました!

銀あんどプー | 2019年8月2日 13:33

こんんちは~
これは見た目にも涼しげですよね。
胡瓜って見てるだけで涼しくなりませんか?
これはお盆前に行くしかないかなぁ(笑)

がく | 2019年8月2日 13:41

流石にこんだけ暑いとラーメン食べる気しません😅
こういうものが食べたくなりますね🤤
涼しくなったら行ってみまーす😊

NORTH | 2019年8月2日 14:02

こんにちは
素晴らしいですね。
盛付けも美しいし魅せてくれます。
ラーメンの枠から飛び出しそう。
自分が載せた20年前のも当時は最先端だったのに。
凄い進歩です。

今晩やるぴったんこカンカンに合わせてちょうど夕方にレポを上げようと思ってた所です。

あらチャン | 2019年8月2日 16:10

こんばんは(*^^*)

某店の「すったて」風レポを見たからか、
こういう系に心動かされます。
お盆で遠征出来ないときに、有力な候補になりそう。

としくん | 2019年8月2日 19:08

こんばんわ~

あー、食べたい!!
もちろん、青唐辛子は追加しませんけど~w

たく☆(摂生中) | 2019年8月2日 21:15

こんばんは。
鯵をポン酢で食べるって経験無いですね。
今度、試してみたいです。

kamepi- | 2019年8月2日 22:46

こんにちは。

これはまた面白そうですね。
鯵とポン酢、なるほど。
今度試してみます。

ももも | 2019年8月2日 23:25

涼しげでこの茹だるような暑さにピッタリ!
今日も冷たいの頂きたいです。

二三郎 | 2019年8月3日 08:51

こんにちは
この限定今日くらいで終わりそうってTwitterに上がっていましたね。
熱い時期のこの系はうれしいですよね。
アキラのすったて風冷や汁が懐かしいです。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年8月3日 10:09

こんにちは!

うわぁ〜❤️ コレ食べて〜😍 今年は本格的な夏が短いんで上手く段取って行かなきゃなぁ〜😋

おはようございます。
ゴールデンコンビがたっぷりで
涼しげな一杯ですね。
暑い日にはこれですね。

M | 2019年8月4日 08:02

行こうと思ったのですが・・・・
町屋の店に捕獲されちゃいました。

この品はちょっと・・・食べられないかな・・・

続いてどうも~

コレっ、お友達が食べて相当美味しかった事を聞いているので気になってます!
ただ、場所柄かなり思い切らないと行けないんで、お盆後とかに機会を作りたく思ってますw

ちなみにコメント頂いた「INOSHOW」さんの限定は4日で50円引きが終了ですが、まだ始まったばかりなので機会があったらどうぞ~♪

バスの運転手 | 2019年8月5日 22:53

肉総裁をミートレスで満足させるとは、中々の出来栄えですねェ〜
ココの店主さんなら、どんなメニューでも楽しませてくれますよね。