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「塩ラーメン¥750」@麵屋 雷神の写真新規オープン店なので先あげ。

タイミング良く新店舗に訪問出来た。綺麗な店内。仕切るのはボーイッシュな細腕女性だ。醤油、魚介つけ麺もラインナップする中、自分らしくない表題をポチッと。白濁スープと対称的に黒いチャーシューが印象的なビジュアル。豚骨だろうか、動物系の土台にシャープな塩ダレが組み合わさったスープ。化学の力で旨みを持ち上げたストレートな味わいで、割りかし単調気味なので豊富な卓上調味料は助かる。自分はブラぺとクラッシャーニンニクを追加してみた。合わさるのは黄色みがかったやや硬めの細麺。雰囲気は豚骨に良くある低加水タイプだが、麺自体の塩気の高さが気になる。麺量は120g表記で体感も同様。具材はネギ、キクラゲ、ナルト、メンマ、チャーシュー、半味玉。キクラゲはやはり豚骨を連想させるもの。ナルトはほっこりかな。味玉は最初は正直気付かなかった具材で結構な崩れタイプ。チャーシューは箸で崩れる柔らか角煮風。味付けは見た通り濃口。

スープや麺、具材の前に全体的な塩分の高さが気になるかな。豚骨風情を感じるのでスープ分類は塩豚骨とする。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

油の感じからしておっしゃる通り豚骨ですかね。
麺まで塩っぱく感じたという事は、恐らくスープ自体の塩味がかなり強めになってるんでしょう。
…もし行ったとしたらおいらは醤油かな、初回は。

Dr.KOTO | 2019年7月31日 22:45

どもです。
ちょっと量が少なく見えますが、これに
クラッシャーニンニクってワイルドですね!
らしくないメニューでしたが、面目躍如でした👍

ラーするガッチャマン | 2019年7月31日 22:47

ラーメンロックンオヤジさん,どうもです。
この店名は,あちこちにできるアレじゃないですか?
うーん。

RAMENOID(時々) | 2019年7月31日 23:00

新店初レビュー乙です。

時計3時方向のハーフ味玉。
ギザギザの割断面は飾り切り?
それにしては、ちょっと...

おゆ・Sometimes | 2019年8月1日 11:47

新店レポお疲れさまです!

塩気はともかくスープが少なく見えるんですが、見えるだけ?

バスの運転手 | 2019年8月5日 23:16