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「【限定】鯵の冷汁そば」@中華そば You Leeの写真[訪問時期] 2019年8月上旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】鯵の冷汁そば
[価格] 1000円
[つけ汁] 魚介/味噌+醤油?
[麺] 平打ち太麺(230g位)
[トッピング] (麺)大葉、ミョウガ、葱、カイワレ、食用菊、(汁)焼き鯵、胡瓜、豆腐、昆布、ゴマ
[その他] 山形のだしご飯(胡瓜、茄子、大葉、生姜等)付き


★このメニューは既に提供終了しています。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12502444232.html

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評判の限定をいただきに。
因みに、この翌日には終了してしまったようで、結果滑り込みセーフだった。
備忘録的になるが、ご容赦いただきたい。

定刻少し前に開店となり、すぐに満席、中待ちまで出来る人気ぶり。
先ずは、当店では外せない「鴨ロース」でビール🍺から。
アルコールもオツマミ付きで、この日はアスパラとゴーヤの煮浸し。
アイドリングからテンションが上がる。
オツマミが無くなったナイスタイミングで、麺皿、汁椀、山形風のだしご飯が登場。

[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12502444232-14525140198.html
[アイドリングセット]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12502444232-14525140215.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12502444232-14525140221.html

■ 鯵の冷汁そば
麺はきしめん状の、平打ち幅広ピロピロ系。
ややトロの冷たい昆布水に浸かり、ヒンヤリ滑らかな口当たり。
コシを適度に抑え、啜りやすさや喉越しの良さを重視している。
麺量は250g近く有りそうだ。
麺上には多彩な薬味がうず高く積まれ、気兼ねなく楽しめるのはポイント高い。

冷製つけ汁は前日まで煮干主体だったらしいが、この日は鰹をフィーチャーさせながら、羅臼昆布や椎茸の旨味を凝縮。
冷汁風の味付けは味噌と醤油のコンバインだろうか。
具の焼き鯵やゴマ、麺に絡む薬味陣と合わさると、風味や塩気のパズルが揃ったかのように、日本人なら誰もが好みそうな味わいが完成する。
とにかく旨い。
麺に大量の薬味を絡めて冷汁にどっぷり浸け、焼き鯵と共に頬張れば、溜め息しか出てこない。
その焼き鯵もたっぷり。
汁中には豆腐まで入り、全体的にとにかく気前が良い。

[麺皿]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12502444232-14525140240.html
[麺と昆布水]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12502444232-14525140258.html
[冷汁には具がたっぷり]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12502444232-14525148609.html
[薬味と焼き鯵を絡めて]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12502444232-14525148602.html

■ だしご飯
山形名物の「だし」を載せたご飯が、セットで付いている。
やや甘さを抑えた醤油味に新生姜が効いて、さすが山形夏の風物詩。
半分ほど食べてから、だしごと冷汁に投下し、サラサラッとかっ込んでフィニッシュ。
「冷汁」と「だし」、見事な相性だった。

[だしご飯]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12502444232-14525148621.html
[冷汁+だし]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12502444232-14525148631.html

■ 感想など
宮崎冷汁のつけ麺アレンジは、発想には難くないだろうが、こう確り成立させるには確かな技術が必要だろう。
ましてや、山形のだしご飯と組み合わせるとは、さすが和食ご出身の店主さん。
それにしても、薬味や具の仕込みには、相当な手間隙がかかっているはず。
因みに、麺量も確りでご飯付き、その前にアイドリングもしているから、腹がはち切れそうになった。
次作も楽しみだ。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんは~
こちらの麺料理はかなりのようですね~✨
個人的にはデフォの微妙な印象を引きずっています(^^;)

銀あんどプー | 2019年8月7日 21:02

どもです。
実は此方の近くに年間通う現場があり
此方の前は良く通ります❗
しかしながら、毎回車😅
ここは飲まないと良さが半減でしょ😁
休日に出張ります😄

ラーするガッチャマン | 2019年8月7日 21:57

こんばんは
宮崎と山形の合わせ技ですね
この内容でならコスパも良いですし
何より日本人なら誰でも好きな感じが良いですね!

キング | 2019年8月8日 02:17

こんばんは!
皆様かなり絶賛されてますよね、あのお方からも凄かったとお伺いしております。
具材もかなり考えられてそうですね、肉じゃなく焼いた魚っていうのがまたそそられます。

塩対応 | 2019年8月8日 03:20

としさん,どうもです。
終わっちゃったんですね。
まだまだ暑い日が続くので,次の冷やしを考案中でしょうか。
ここは飲む方にはたまらない店ですね。

RAMENOID(時々) | 2019年8月8日 05:15

こんにちは。
鴨チャーで一杯良いですね。
まだ未訪なんで、盆休み中にでも伺おうかな。

kamepi- | 2019年8月8日 07:17

これはそそられます!
山形のだしご飯もいいですね(^^♪

YMK | 2019年8月8日 08:27

間に合って良かったですね。

前日に御一緒した時の会話で、
行かれるのではないかと思っていました。

麺量が多いので、鴨ロースまで付けたたら、
さぞかし腹パンになった事でしょうね(苦笑)。

おゆ (ゆるりと) | 2019年8月8日 10:34

ここもホント凄いですね😆
早く行ってみたい。

NORTH | 2019年8月8日 10:36

どもです!
この限定は食べたかったです!
薬味いっぱいなのかわ何とも。
宮崎冷汁をインスパイアしたメニューだったんですね。

さぴお | 2019年8月8日 12:59

こんにちは~
もう
終わっちゃたんですか(>_<)
涼しげで美味しそうなんだけどなぁ...残念。

がく | 2019年8月8日 13:20

こんにちは。
総裁の予想通り行かれましたね(笑)こちらの限定麺はライスセットで量があるので、鴨ロースつけたら腹パンになるでしょうね!アルコールにアテもしっかり付きますし^^
新しい限定も気になっているので、近いうちに再訪予定です♪

poti | 2019年8月8日 14:47

こんにちは
いいなぁ~これも食べたかった。
さすが和食出身だけあってこういうのは得意なんでしょうね。
この暑い時期にピッタリな一杯ですね。

mocopapa(多忙) | 2019年8月8日 17:14

>溜め息しか出てこない。

ボクはこの手の麺料理は苦手ですが、
充分楽しんだご様子、伝わってきます。
最近、そんな一杯になかなか出会えませんね。

こんばんは!

肉総裁とご一緒かと思いましたが、違ったんすねm(_ _;)m
宮崎冷や汁は先日の九州遠征で食べ損なったんで、GETしたかったッス…

おはようございます!

うーむ…🤔やはり皆さん評価が良いので、だいぶ気になって来ちゃいましたね〜☝️ しかも冷やしですし♫ え⁉️😳終了⁉️😭

こんにちわ~

コレっ絶対好きな一杯だと思うんで何とか機会を作りたかったんですが場所柄間に合いませんでしたw
まぁ~そのうち機会を作りたく思ってます。

ちなみにコメント頂いた新所沢のお店の助っ人サンですが想像している方で合っていると思いますw(笑)

ちょっと忙しくてコメント出来てませんが明日から社会人になって初めての盆休みで新潟に帰省します。
レビュはスマホですると思いますがコメントはPC派なので、また帰ってきて落ち着いたらになると思いますm(__)m

バスの運転手 | 2019年8月9日 17:06

こんにちは。

超涼しげな感じでいいですね。
限定は終了してしまいましたか。
明日から、冷やしも攻めたいです。

ももも | 2019年8月9日 21:43

どうも~

冷汁のつけ麺に山形だしとは、まさに夏におあつらえ向きな限定ですね~
和の出身のご店主さんなら確かにこういった一杯は得意分野なのでしょう。
うーんぜひ限定も食べに行ってみないと!

ペンギン軍曹 | 2019年8月10日 10:25