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「【限定】冷やし羅臼昆布塩らーめん  1000円」@らーめん専門 和海の写真明日からお盆休みだというので慌てて訪問。
開店30分前到着で20人目と流石の人気。
オープンから40分ほどで入店し、限定をオーダー。

羅臼昆布と瀬戸内海の中羽イワシ煮干のスープは、
昆布の濃い旨味と煮干の硬質な旨味が拮抗。
どっしりした旨味が良い香りを伴って昇華していく。
上顎から鼻腔にかけてが幸福感に包まれる。

麺はストレート中太麺で、水で締められ食感最高。
冷やしにありがちな余計な香りがなくて旨い。
白菜の漬物と刻みミョウガが、
トッピングとして素晴らしい役割を果たしている。
鶏もも肉は炙りが香ばしく肉の旨味が豊かだし、
豚のレアチャーシューは脂身を含め素晴らしく旨い。
スープを吸わせた車麩も最高だ。

途中で味変として無料の煮干オイルを入れてもらう。
ご好意で多めに。これが素晴らしかった。
香り高い煮干オイルにより、旨さも満足感も大幅にアップ。
これだけ満足感のある冷やしラーメンは初めて。
最後は丼を持ち上げてスープを飲み干した。
暑い中並んでよかった。最高でした。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは。
相変わらず凄い人気ですね〜
また、行きたいですが、いかんせん遠いです。

kamepi- | 2019年8月10日 10:12

ここのご主人は、本当にラーメンが好きで、
美味しく食べてくれる客を見るのが好きな人です。
遠いし待ち時間は長いですが、
定期的に足を運びたくなる店のひとつです。

カナキン51 | 2019年8月10日 12:12