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「冷やし塩煮干そば+穴子飯」@柴崎亭の写真麺は中細のストレート。
香り、コシ、ツルみのバランス良し。
美味しい。
スープは煮干の、塩の、冷やし。
冷たいスープなのに、
脂も、煮干も、正しく効いてる。
出汁がシャーベット状?
驚きの美味しさ。
大判のチャーシュー、角状のメンマ、昆布?茎ワカメ?、青ネギ。
穴子飯も驚きのコスパ。
どれも秀逸。
脱帽です。

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