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「ひのでやラーメン900円」@和風楽麺 四代目 ひのでや 大宮店の写真ひのでやラーメン900円

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先日は「心麺」と「慶」の後にこちらで連食しました〜(´∀`)

この日は13:42到着、入店すると先客6、券売機には「本日ハマグリ未入荷のため〜」的な張り紙があったので表題をポチり、チケットを渡す際に「ナミモリデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客2
卓上は白黒赤ミックス胡椒・一味・醤油・酢
待つこと5分でご対麺です。

塩スープに中太麺、トピはチャーシュー・味玉・メンマ・ネギ3種・白ごま・糸唐辛子・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずは「帆立と鰹香る」とのスープを☝️
‪節主体の風味がふんわり香り、少し円みを感じる穏やかな口当たりから、動物系に軽く持ち上げられた魚と昆布の旨みがやや重みのある甘味を伴いながら緩やかに広がり、‬味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味はまずまず抽出されており、帆立感はダメ舌ゆえかあまり感じず、油脂感は適度だったでしょうか、‪早い段階で甘味を少しクドく感じたため、お酢プレイ🚁と唐辛子🌶を実行すれば、軽やかさと起伏が加味され、総じてまずまずでした。‬

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との加水やや高めの全粒粉入り平中太ウェーブ麺は茹で加減は若干短めでスープの拾いはまずまず、啜ると少し熟成されたプリっとした麺肌を備えてウェーブ由来のライトな口内暴力があり、咀嚼すればムニリとした少し硬質な歯触りで、ポソっとした半生感の残る食感がやや嗜好から外れ、粉の味と風味は中庸でしたね。

麺の次はトピを〜🐷🥚
肩ロースチャーは厚さ15ミリのが1枚でやや濃い味付けの煮豚、柔パサな肉質でまずまず、ハーフカットの味玉は黄身がギリ半熟やや固めの薄味で中々ですが、この価格での強制味玉はノーサンキューですね、穂先メンマはごま油の効いたシナシャク食感でまずまず、海苔は麺に巻いて、薬味ミックスは甘いスープに白ネギの辛味が機能してました。

この日は3連食目でしたので、腹パンになりながら固形物を完食後にスープはやや残してフィニッシュ❣️スープのやや過度な甘味が麺の半生感と共に少し個人的な嗜好から外れてしまいましたが、本店もミホーでしたし、とりま、課題店にハツホー出来て良かったです😊

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
レンゲに半玉が乗っているのは、まず一口めにこれを食えってことですね笑笑

トンゴ氏投薬中 | 2019年8月23日 20:22

こんばんは❗
初ホーでまあ普通かなって感じの3連食目でしたね😅
三食目で少しの甘味は応えそうですね

川崎のタッツー | 2019年8月23日 21:43

こんばんは
ラストはこちらでしたか〜
ニボ系か狼煙かなと予想してましたが大ハズレ🙈
ハマグリ入ってれば、蛤にしてたんですかね?
本店の蛤中々おいしかっただけにあったらな〜

キング | 2019年8月23日 22:21

こんばんは!

なるほど…デフォらーめんはそんな感じでしたか…🤔でも、ココはハマグリでは⁉️😳 再チャレンジレポお待ちしていまーす😁

こんにちは。

甘みの使い方って難しいですよね。
個人差もありますし、過ぎたのは自分も苦手です。

ももも | 2019年8月23日 22:48

銀あんどプーさん,どうもです。
こちらはやはり本店より落ちるんですかね。
でも行ってみたい。

RAMENOID(時々) | 2019年8月23日 22:54

こんばんは

まぁ三食目で良い印象って、よっぽどじゃなきゃ感じないですよね。
空腹時に頂いていれば変わったかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年8月23日 23:47

こんばんは。
こちらは蛤のイメージが強いですが、デフォはこういう感じなんですね!行った際はやはり蛤を狙いたいと思います^^

poti | 2019年8月24日 00:21

おはようございます☆

コチラ標題と蛤の他に曜日ごとの限定メニューを提供されてるんですね。
ここはやはり蛤を狙ってみたいですよねー。
埼玉を駆け巡りながらの3連食お疲れ様です!

ノブ(復活) | 2019年8月24日 08:08

こんにちは。
甘いのは苦手ですね~
毎回コンスタントに3連食とは凄いです。

kamepi- | 2019年8月24日 09:39

こんにちは(*^^*)

昨日はお疲れ様でした。
確かにちょっと甘いすね。
気になる人は気になるでしょう。
早めに行かないと。

としくん | 2019年8月24日 12:42

こんにちは
甘みが強いのは自分も苦手ですね。
これってデフォになるんですかね?
強制味玉半分は、味玉好きの自分にもイマイチなんですよね(^^;

がく | 2019年8月24日 14:50

こんばんは❗
三食目だと…余程抜きに出ないと?
厳しいような気がしますが(^_^;)
お休みの日に、何時も連食なのですか?

あひる会長 | 2019年8月24日 22:29