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「味玉中華そば 850円」@食煅 もみじの写真着いてみて驚いた!あまりにも立派な建物、外観。
アスファルトに整理された駐車スペースと予備スペース。

手入れされた垣根や綺麗な庭、オブジェの置物、大正ロマンのようなアンティークな家具、男女別のトイレ等など。拉麺屋をやるために、これだけの設備投資をされるとは!
券売機もシンプルでメニュー内容が一目で判断できる。

中央のカウンターのような長テーブルを目隠しのパーティションで仕切られている。
田舎の成金の居間にありそうな10cm以上あろう厚い木目のブビンガのテーブルがいくつも置かれている。これには驚いた!

お冷の器はガラスのコップが積まれているが、陶器の湯呑み茶碗に冷たい水が注がれている。
完璧だ!拉麺を運ぶ女性が和服で忌忌しい日本髪で出てこられたら間違いなく冷酒を頼んでいたかもしれないw

約7分ほどで着丼した拉麺は、漆塗りのようなトレーに載せてレンゲは小鉢に載せられている。
鰹節と煮干の芳醇な香り!このまろやかさは懐かしくもあり大好きなスープである。
何度も確かめるようにスープを飲んでしまう。深い無尽のコクは後から鶏の旨味が押し寄せてくる!
これはうまい!旨い!美いのである。
気がつけば麺を啜ることさえ忘れていた!

自家製麺の中太ストレートな麺は、小麦の香りもよく、加水率も絶妙である。
柔らかくもありハリもある力強さを合わせ持ち、噛み心地も良好に兼ね備えている。

厚みのある大きなチャーシューは、部位は肩ロースで肉質もよく柔らかく食べごたえもある。
特太なメンマも柔らかく、辛みを生かしたネギの扱いも上等だ!
追加で頼んだ味玉は、一肌の温度が保たれて、黄身までゼリー状であるが、もう少し出汁の染み込みが欲しかったかも。

食べ進めるほどに、温度の変化でまた違う拉麺の一面が垣間見られる。

強気の屋号「食煅」は素晴らしく半端ない!
拉麺に乗ったもみじ型の昆布が、お店のアイデンティティーを物語っている。

まさにおもてなしのこころ、完璧だ素晴らしい!

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
ベキさんをして完璧と言わしめる麺!
店名の意味は何ぞや?

トンゴ氏投薬中 | 2019年8月21日 21:05

知らん!

昭和のBecky! | 2019年8月21日 21:09

花道、茶道、書道、柔道、剣道とあるように、
食道...これはダメだ!「味道」のような、和を珍重スル趣かな!

昭和のBecky! | 2019年8月21日 21:12

こんばんは
店内写真や店外写真を見ると
ぜっさんされるのもなるほどって思うほどな感じですね!
それでいて美味しいとは素晴らしすぎます!

キング | 2019年8月21日 21:23

あらチャンのレビューでこの店を知ったけど、単なる古民家じゃないってことか。
店内の評価がもうTBD(建物・データー・ベース)になっちゃってるしw
Beckyさんにしては得点も大きいし、私も行きたい!

きゆう | 2019年8月21日 21:56

どもです。
スマフォで変換が面倒な店名は勘弁(笑)
もみじは名字らしいですね(^з^)-☆

ラーするガッチャマン | 2019年8月21日 22:25

↑スマホで変換なんて甘いです!イライラしないでくださいね大人なんだからw

昭和のBecky! | 2019年8月21日 22:51

やっぱり日本人の琴線に触れる味ってあるんですよね。そんなラーメンに出会うと小手先だけでごまかしてる味には騙されまいと思ってしまいます。しかし車があってうらやましい限りです。

のらのら | 2019年8月21日 23:08

キャ道やサウ道じゃありませんけど、道はこころを磨くものですよね。日本人のこころって偉大ですよね。今度ご一緒しますか?でも、車で行くとバス珍道中のレビューがなくなって寂しい(笑)

昭和のBecky! | 2019年8月21日 23:47

こんばんは
ようこそ^ ^
多分RDBやってる人の中だと1番出身が近いかと。
慣れ親しんだ景色です。
自分が中学の頃は蛍が乱舞してましたよ。
都会の店には作り出せない空間ですよね。

あら休 | 2019年8月22日 00:33

お疲れ様です。らーめんじゃなくて、お店を見に行くにゅ。

業務用人生 | 2019年8月22日 02:04

↑驚愕でした!味だけではなく「おもてなし」の気持ちに触れることができました。
一番感動したのは「陶器の湯呑み茶碗」と「レンゲの小鉢」を知った時に、考えてることが奥深いなと驚愕したのです。味以上に、こころや気持ちに動かされてしまいました。

昭和のBecky! | 2019年8月22日 02:04

Beckyさん,どうもです。
感動されたようですね。
私も特にトイレに驚きました。
私が行った時は開店してまだ間もない頃だったせいもあり,画竜点睛を欠くという感じで,つけ麺の割スープが水道水並の温度だったのが残念でしたが,今はそんな隙はなくなったでしょう。

RAMENOID(時々) | 2019年8月22日 05:51

再訪してみたいお店の1つです。
武麗舞の店主も「食煅 もみじ」に行ってみたい…と申しておりました。

ぴろリポ | 2019年8月22日 06:14

宝くじ成金が思いつきで始めたのならいい味は出せないでしょうけど、腕のいい料理人が宝くじに当たったのなら納得かも。

すてぞー | 2019年8月22日 06:17

私も好印象を受けましたが、一定水準以上の味になると、空間や接客がお店の評価を上げる要素になるなと思いました。(笑)

カズオ | 2019年8月22日 12:21

こんにちは
こちらも行きたいのですが中々機会がありません。
お・も・て・な・しが凄いんですね、行きたいなぁ。

がく | 2019年8月22日 14:00

こんにちは!大絶賛ですね💦グーグルマップで調べたら、2時間くらいで行けるみたいなので、今度行ってみます!おもてなし、楽しみです(笑)

ラジオ | 2019年8月22日 14:51

こんにちは☆

店舗情報から店内や外観写真を拝見しました。
とても綺麗な店舗で気持ちがいいですね。
そしてこの端正な面持ちの一杯。
「おもてなし」の心…素晴らしいですね。
場所は分かるので行ってみたいです!

ノブ(暫し休止) | 2019年8月22日 15:43

昭和のB e c ky!さん 今晩は(^ ^)此方私も一度食べました^^周り田圃で交通の便も必ずしも良いとは言えませんが、ラーメン自体はかなり美味しいし、接客も良いので頑張って欲しいお店です^^

めんめん | 2019年8月22日 20:50

↑めんめんさんコメありがとうです。
こちらいいですよね。感動してしまいました。設備投資も凄いので頑張ってほしいですね。

昭和のBecky! | 2019年8月22日 21:53

こんばんは。これは気になりますねー!
早くいかねばどんどんみなさんから置いていかれていくような気がします!

Tどん | 2019年8月26日 09:13

近いうちに
もう一度行ってみます!

笑う赤青龍 | 2019年8月31日 20:00

↑自分ももう一度訪問したいですよ。

昭和のBecky! | 2019年8月31日 20:03