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「つけ麺700円」@裏サブロンの写真つけ麺700円

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先日は麺友さんとこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は11:40到着、店外5人待ちに接続、41分後にカウンターに昇格、表題を口頭でオーダーして先会計、後客6
卓上は白胡椒・一味・辣油・BP
待つこと10分でご対麺してパシャリ📸ちょっとボヤけちゃいましたね😅笑笑

醤油スープに太麺、トピはつけ汁にチャーシュー・茹で玉子・メンマ・海苔・白ネギ・ナルトの麺バーで〜す🎵✨

まずは麺を一口🍜
加水やや高めのエッジの効いた太ほぼストレート麺は水締めされて水切りは良好、啜ると摩擦の無いソフトな麺肌を備え、咀嚼すれば芯まで茹で切られたムニっとした柔らかい歯触りで軽い反発力と程よいモチ感があり、粉の甘味と風味も確り感じれて、麺量は並は300gとのことでボリュームもあり、美味しい麺ですね👌

それでは「とりがらクラシック」とのつけ汁につけて頂きまーす🥢
つけ汁は動物系の風味が穏やかに香り、5〜6ミリ位の分厚い油層が目を引きますね、麺を入浴させリフトすれば粘度は中濃低めでスープの絡みはまずまず、そのまま頂けば、かなり重みのあるオイリーな口当たりから、濃口でまったりとした醤油感が強い甘味を伴いながら緩やかに押し出され、仄かな辛酸味はあるものの甘味に覆われて効果は薄く、味覚的な補足をすると塩味は麺の8分つけでジャストで旨味の抽出は淡く、甘味の由来は出汁素材以外なようで、油脂感はかなり過多だったでしょうか、甘味と油の持続が長く、どんよりした味わいでしたので、卓上の一味やBPをフル活用しながら起伏と風味を加味しながら頂けば、まあまあでした。

麺の次はトピを〜🐷🍥
肩ロースチャーは厚さ3〜5ミリのが1枚で適度な塩気、確りとした肉質でまずまず、平中細メンマは柔らかいシナシャク食感でアベレージ、ハーフカットの茹で玉子と海苔は普通で、白ネギは微量で存在感が薄く、ナルトはあると毎回嬉しくなりますね🍥

麺を食べ終えてからポットのスープでつけ汁を割ると、クリアな鰹出汁によって一気にうま味と風味が補強されて、中々美味しく、健康のためスープを少しだけ残してフィニッシュ❣️麺の程よい縦と横の食感が好みでしたが、つけ汁はちょっと甘味が過多で平坦過ぎるタイプだったでしょうか、少し嗜好から外れる部分もあり、スコアは控え目で✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは!

嗜好から外れたのは、残念でしたね…
サブロンの裏って、どういう由来なんでしょ??

こんばんは☆

洋菓子店さんがやられてるお店ですね!
外待ち5人で41分で店内とは回転も良くない印象ですね。
麺のボリュームがあってお値段もリーズナブルですがつけ汁が好みから外れたのは残念です。
気になってるお店ですが様子見で。

ノブ | 2019年9月17日 20:12

こんばんは❗
回転率悪いですね😅日野の『うお青』と変わらないですが、味は全く別ジャンルで上の方のコメントで洋菓子店😲をやられていて、ラーメンまで😲正直ワケわかりませんね(笑)

川崎のタッツー | 2019年9月17日 20:21

こんにちは。

ちょっと好みから外れちゃいましたか。
裏サブロンの店名が気になります。

ももも | 2019年9月17日 20:28

こんばんは❗
こちら、チェックはしてるのですが?
行けてない…点数から見ると…チョット
力抜ける(^_^;)締めは、表のケーキ
食べるしかないかな…

あひる会長 | 2019年9月17日 21:22

こんばんは
スープ割りとか良さそうなだけに
つけ汁の嗜好がちょっと外れたのは残念でしたね

レッズやりましたね!
フッキの出場停止だったのは大きかったですね!

キング | 2019年9月17日 22:09

こんばんは(*^^*)

何気にブックしてましたが、そこそこ甘味が
気になるようですね。
お酢プレイ出来れば、ちょっと変わったすかね。

としくん | 2019年9月17日 22:54

銀あんどプーさん,どうもです。
本業は洋菓子屋さんなんですね。
どんな麺を作るのか,興味アリアリです。

RAMENOID(時々) | 2019年9月18日 06:19

おはようございます
昔、誰かがここで食べていたのを思い出しました。
またぞうさんかな。
洋菓子屋さんがやっているんですよね。
最後のスープ割りが良かったようですね。
汁そばなら期待できるかな?

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年9月18日 06:37

おはようございます

店舗情報によるとケーキ屋さん兼業なんですね。
そのせいで甘みにこだわってるのかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年9月18日 07:07

渋いところに行かれましたね。

マスコミに出て行列が出来る以前に、
2〜3回伺いましたが、2回め以後は、
油少なめでお願いしました。

洋菓子店だけあって、
麺が美味しかった記憶です。

プチデザートも食べましたよ 笑

おゆ・Sometimes | 2019年9月18日 08:09

ここも面白い立地と営業スタイルですね。
私も大勝軒ファンの端くれですが・・・自分で裏営業しようなどとは思わない。
愛情と行動力と勇気の一杯ですね。

こんにちは。
こちら洋菓子屋が本業なんですね!おゆさんのコメにデザートとあるので、洋菓子もセットで食べられるんですかね?

poti | 2019年9月18日 09:21

こんにちわ~

固茹で玉子とナルトが東池袋系を想像させますが豚骨魚介ではないんですね~?
それでも麺量もあり安価、嗜好から外れていたのは残念でしたww

バスの運転手 | 2019年9月18日 16:15

こんばんは
洋菓子店のつけ麺、非常に気になります。
甘いものはあまり食べませんが、こうなると洋菓子も気になります(^^)

がく | 2019年9月18日 23:45