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「地鶏(塩)」@自家製麺 純の写真9月13日11:20訪問。先客1名。
京成線立石近くにあります。
入って左手に券売機。
地鶏(塩)750円を購入。
製麺室を見ながら待機。
程なくして目前に。
まずスープ。鶏の旨みの良く出た塩ベースのスープ。湖面の油のコクが良いです。
自家製麺は、こしがありツルモチッ食感。
具は、豚と鶏のチャーシュー・鶏団子・穂先メンマ・のり・葱。
豚と鶏のチャーシューは柔かく、鶏団子は味付けが良いですね。
バランス良い一品ですね。
醤油や煮干しも気になります。
また寄ります。

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