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「厳選食材の醤油ラーメン  900円」@小烏丸 ramen-laboの写真3ヶ月ぶりです。

https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12526639447.html

スープ

出汁、素材感 10/10 名古屋コーチンが足されたスープは香り、味わい共に力強い鶏力を感じます。

かえし、旨味 10/10 拘りの醤油だれは甘みとキレのタイプ。
力強い鶏とがっちりタッグ!

塩分、温度 10/10 1番ウマイ塩梅でアツアツです。



食感、風味 10/10 北海道産小麦切刃22番の自家製中細麺は持ち上げたときの香りが凄い!!
しなやかな食感で小麦畑にダイブです(笑)

ゆで加減、好み 10/10 麺の良さを生かした絶妙な茹で加減です。かたパツではありません。

具材

肉 10/10 平田牧場プレミアム三元豚、3種類のチャーシューが乗ります。
バラの煮豚はとろりと柔らか。
肩ロースの低温調理は厚切りしっとり。
薄切りの燻製はチップの香りが芳ばしく、増したい逸品でした。

その他 9/10 ねぎとメンマはシンプルながらも隙のない仕上がり。

cp.量 10/10 やや多めの麺量にチャーシュー3枚。納得価格です。

接客 10/10 癒されます(*^^*)
 
満足、リピート 10/10 完成された鶏醤油ラーメンでした。
良い素材をしっかり生かした此方らしい一杯ですね(*^^*)

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