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「煮干しそば800円」@麺屋 照の坊の写真2019.10.7
このあたりは良く通るが初めて。
平日昼過ぎなのでお客がまばらということもあり、ゆったりカウンター席でいただきました。
ご主人の笑顔が素敵ですね。若いお母さんに抱かれた赤ちゃんへの眼差しも、言ってはなんですが可愛らしい。

ラーメンは多種の煮干しをブレンドしつつ多層性を味わわせる。
醤油の選択もそれらを取り込み煮干しの和を活かすもの。
チャーシューは2種類。
低温調理の肩ロースがこれは実に美味い。
最初スープにうつつを抜かしていたので変質してしまったけれど、ムニっとした歯ごたえは良くて
これは厚めに切られているから。薄切りハム風な低温調理肉が多い中、厚みを取り肉内部の旨さが味わえる。
もう一枚はバラ。メンマは細切りでかなり美味い。

麺は弱パツンの細麺。磯屋商店の麺箱が積み重ねられているのでそこのものだろう。
塩煮干しにがぜん興味を持った。
どんなんだろう。
てか、スープが少ないのが残念だけど、この値段に収めるためなんだろうなあと思う。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんはぁ~♪
一度伺いましたが、出身店同様、
煮干しが美味しいですよね。
赤ちゃんがいたんですね。
ほっこりしますよね(*^-^*)

mocopapa(疲れ気味) | 2019年10月9日 21:56

こんばんは
私も笑顔が素敵と言われるよう頑張ります!w
具材が多い分スープ量で調整って感じでしょうか、トータル満足度はかなり高そうですね(*^^*)
もなさんがパクチー以外で具材をお褒めになられるのは珍しい気が(笑)

塩対応 | 2019年10月10日 03:39

mona2さん,どうもです。
ここでいただいたのは塩煮干しでしたが美味しかったですよ。
出身店系列の延長の味だとは思いましたが,この近辺では貴重な店ではないでしょうか。

RAMENOID(時々) | 2019年10月10日 06:56

おはようございます(*^^*)

オープン間もなくに伺いました。
修業先同様に、バランス良く
美味しい煮干でした。

としくん | 2019年10月10日 07:23

こんにちは。
こちら、BMしてますが未訪です。
スープ混ぜそば級に少ないですね~

kamepi- | 2019年10月10日 07:26

赤ちゃん連れの若いお母さん...
地元に根ざしているようですね。

おゆ・Sometimes | 2019年10月10日 09:01

>モコパパさん
 私は入谷のお店に行っていないんですよ。東京に住みたい~~。
 赤ちゃんも可愛かったですが、店主さんもかわいいです。

>塩対応さん
 塩対応さんだって笑顔が素敵じゃないですか。
 トッピング類ですか?そういえばそうですね(笑)
 パクチーが新鮮で大量ならそれだけで高い点付けちゃったりして。

>RAMENOIDさん
 そうですよね、塩清湯好きのRAMENOIDさんは塩行って満足されてましたもんね。
 私もまた通りがかったら塩行ってみます。
 このあたりでは珍しいと思います。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年10月10日 18:42

>としくんさん
 としくんさんがそう仰るなら、もう美味いに決まっています。
 スープが少ないのはしかたないかな。

>おゆさん
 平日の昼過ぎでしたからお客が二組だけでした。
 赤ちゃん連れにも親切なんていいじゃないですか!

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年10月10日 18:45

低温調理の厚め肉、いいですね!
肉食ってる感がありますし、
スープの熱にやられる度合いも少ないし。

カナキン51 | 2019年10月11日 10:56

>カナキン51さん
 そうそう、後者ですね。薄いとすぐに熱が入ってしまい変質しちゃう。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年10月11日 16:37