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「赤みそ 味噌チャーシュー麺」@ふうふう亭の写真久しぶりにこの店に。メニューを見て、やはり味噌に目が行ってしまい、赤みそ 味噌チャーシュー麺930円を注文。提供まで10分強。

スープが黄色いのに驚きます。丼・ネギが白いからその対比かと思って見直しますが、やはり黄色いです。濃度はドロッとした感じがあり、背脂の粒らしき物も浮いています。
口にしてみると、味噌の風味とまったりとした舌触り。塩気課長感は低めのように感じます。
チャーシューは巻かないバラ、厚さ1センチはある。味付けは薄く、スープもあまり絡まず、肉味で食べる感じです。
麺は幅普通厚さ厚めの平縮れ。スープの印象に負けるが結構いい。
味玉醤油な味が存在感。
白髪ネギ多め、ほうれん草メンマ・・・

ここが赤味噌ならでは!という部分がわかりませんでした。
上品に旨い味噌、という以前の印象と変わりありませんでした。

投稿(更新) | コメント (2) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

レビお疲れ様です。
味の割には評価が・・・
言われてみれば赤みそと言いながら白っぽかったりしますね・・・コチラは。

麺麺 | 2012年11月30日 07:15

うぅ
味の割に評価が高い、と読めますか?低いと読めますか?

最後の方に「わからん」とか「変わらん」とか否定語を使ったせいか
文章的に印象悪いですかね。

美味かったのです。
でも、一つ壁を越えてない感じがしました。
上品、に留まっているというか。
そのへんが科調好きの私の戯言、と捉えていただけると幸いです。

| 2012年11月30日 22:53