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「小(700円)ニンニク」@ラーメン二郎 環七新新代田店の写真7ヵ月ぶり。
13:30到着で店外2人待ちと意外に少ない。代替わり後は2度目の訪問だが前回は夜の部だったし旧代田は夜営業しかなかったので昼にこの場所に来るのは個人的にかなり違和感がある。
厨房には店主さんと助手さん。湯切りが結構慎重なのが興味深かった。
すぐに着席できたのだが前日背脂たっぷりのラーメンを食べたせいか急に胃がムカムカしてきて食べ切れるか不安感でいっぱいに。
あと真冬とは言えやはりここは店内が暖かいですね。これではやはり夏場は避けたいかな。
極太麺のため1ロットはかなり長く15分ほどでコール。ここは麺量が多いのと体調を考えてニンニクだけにしておく。

麺はもはや府中に匹敵する極太。前回はやや硬めで「蓮爾」っぽいと感じたが、今日は麺上げから提供されるまで時間があったせいか柔らかめである意味二郎らしい食感だった。しかしやはりこれだけ個性的を作り上げたのはすごいなあ。量は二郎の中では最大とも言える400gとのことだが特に苦戦せず食べきれた。「蓮爾」でもデフォでは370gだがやはり極太だと体感的には「すごく多い」って感じはしないですね。逆に極細麺を400g食べろと言われたらキツいかもしれない。
スープは液体、固形油が多めに浮いてかなりコッテリ。前回は薄味でカラメにした方がよかったかと思ったほどだが今回はかなりしょっぱめ。半年来なければ色々変化があるもんだ。
あとどうでもいいがスープの色や見た目は旧代田になんとなく似ていた気がした。味は全く違うけど。
ブタは中ぶりの物が3切れ。脂身は少な目だがホロホロと崩れる柔らかさ。
野菜はコールしなかったのでかなり平面的な盛り。茹で加減はまるで富士丸の様なクタクタだった。

体調が直前におかしくなり食べ切れるか不安でしたが食べ始めるといつもどおり夢中で食べてしまった。
次回は体調を万全にして臨みたい。
もう多くの常連さんたちがいるようで和やかな会話が多かったのが好印象でした。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

A.U.さん こんばんは。
七草粥も過ぎましたが、改めて、謹賀新年でございます。

新春より、大宮とこちら、さらにきら星と、中々なラー生活。
機動力のあるうちに、どんどん行ってください。
妄想の糧になりますので(^^;
新代田は、すっかりいい店になりましたね。
その前は食べていませんが。
私も、太麺食べに行かなくては。
豚も中々美味しいし。
それに、店主さんと助手さん中々いいコンビかなと。
厳しさを感じないところに、実力があるのだなというのを察します。
府中もこれくらいの雰囲気だといいんですけどね(*^^)v。

この理先輩 | 2015年1月7日 21:50

A.Uさん
こんばんは。きら星が残ってたんですねw
無事に食べられたようで良かったです。
こちらは再オープンしたてに訪問したっきりなのでそろそろ詣でたいと思います。

近藤さん | 2015年1月8日 02:05

おはようございます。
確かに、こちらやハスミさんは麺量の割には多くは感じないですよね~。全然代田の話ではなくなってしまいますが、登戸のハスミさんは今製麺機が不調らしく、直るまで細麺で営業しているらしいですよ。逆にあのスープと細麺がどうマッチするのかすごく気になっている今日このごろです~

poti | 2015年1月8日 08:10

この理先輩さん、コメントありがとうございます。

代替わりしてから店の雰囲気もガラリと変わりましたね。
ここは店主さんと助手さんが友達みたいな関係で見てて面白いです。

A.U | 2015年1月8日 21:52

近藤さん、コメントありがとうございます。

やはり二郎を食べる時は体調を万全にしないとダメですね。
新年早々撃沈するかと思いました。

A.U | 2015年1月8日 21:55

potiさん、コメントありがとうございます。

蓮爾が細麺とはすごく興味あります。ある意味茹で時間が短くなってあまり並ばずに食べられたりして…。

A.U | 2015年1月8日 22:01