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「丸鶏の醤油らーめん 750円」@らーめんキッチン いいづかの写真今年8月の新店

ビジュアルはシンプルで柔らかぃ鶏の香り。

スープはメニュー名通り丸鶏をベースに昆布や魚介が優しくじんわり味わえる素材を活かしたタイプで無化調ながら全く不満を覚えない旨味。醤油もマイルドかつ素材を活かす塩梅で絶妙。

自家製麺はつるっとした口当たりにしっかりした強めのコシを完備しそれ自体でも素材や甘みさえ感じ秀逸だ。

チャーシューは肩ロースでややパサつきと気持ち豚臭さが気になるが肉の旨味は抜けておらず好み次第。メンマは素材感活かし歯応えも良い。

新店ながら良くまとまっており出汁をメインに食わせるスープは啜る価値ありあり。今年の新店で欠かせない店舗。 これからが楽しみ。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。

めん処 全力少年は閉店したのですね。あそこも良かったのにな~。
お隣の玉村町の某店と勝負ですかね(^_^)

おやす | 2015年10月22日 20:16

お疲れ様です。 コメのお返し遅れてすいませんw

えぇあの跡地です。 私の好きな某店舗と同じ製麺学校出身です。 かなりまとまりあるのでこれからかなり楽しみな店舗です^_^ もし機会があれば是非!

ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2015年11月17日 00:00