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「みそ」@さっぽろ純連 北31条店の写真・訪問回数:初の訪問
・店の場所:札幌市営地下鉄南北34条駅の南東、創成川通(国道5号線)沿いにある。
・店の外観:板張地の黒赤看板と一枚板の看板、白い暖簾
・駐車場 :約20台
・席   :テーブルとカウンターで14席ほど
・客数  :昼飯時、ほぼ満席で待ちが12人
・店員  :調理場の男性2人と接客の男性1人女性1人
・注文方法:券売機
・注文品 :みそ(820円)
・丼着時間:列待ち23分、着席からさらに待つこと2分
・具   :クズチャーシュー、メンマ、しんなり炒め野菜(モヤシ、タマネギ、挽肉)、ネギ
・スープ :見た目は白い器に盛られ、黄色っぽい油が層を成すほどたっぷり浮いた濃い濁りのある赤茶色。味は純連系の味噌味で出汁は動物ベースな感じ。一口啜ると、味噌が来たと思ったらラードのコッテリが来てそのうちショウガなどの薬味がじんわりくるという感じに目まぐるしく楽しめる。
・麺   :中太の断面が正方形で縮れのあるプリプリした食感。短めで啜りやすい。
・その他 :お値段は高いけど仕方ないかな。旨いし。
本店の味もこんなだったなぁ~と思いつつ堪能した。

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