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「煮干そば」@中華そば GO.TO.KU ~仁~の写真千思萬考の元店主がやってるとは知らず来店
店の雰囲気
丁寧な仕事
メニューのファイル
矢沢さんすきから
あれ?とは思っていたがやはりそうだった

店主時代から好きなお店だったので新たにやってるお店見つけれて良かった

もちろん味や仕事は間違いない美味しさ

また行こう思えるお店です

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「米朝とハンバーグ丼」@らーめん芝浜の写真朝ラーメンしました。

旨みが強いしょっぱめのスープは良い感じでした。
めんは加水の低い中細ストレート麺で蕎麦的な感じであまり得意な感じでは無いですがレベルが高い感じがしました。
づけ玉子は予想以上では無いですが良い感じ
ハンバーグ丼は薄味で甘みが強いです、肉感はかなり良い感じでした。
子供の醤油ラーメンは醤油が濃いめでよりかけそばチックな感じでした。
全体的に自分の好みとは違う感じでしたが、接客も良く大変楽しめました。
研究熱心な感じなのでいろいろ食べてみたい気がしました。

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「ソースカツ丼&ラーメン850円」@レストラン 小ばやしの写真2018年7月22日PM1時半頃「レストラン小ばやし」に行ってきました。かなり前からある老舗?のレストランで昼飯を食べに寄ってみました。メニューは洋食、定食、丼物、麺類等々と豊富でしたがご飯物が欲しいと選んでいる時に目にとまった ソースカツ丼&ラーメン850円 を頼みました。10分弱くらいできました。ラーメンのスープを飲んでみるとかなり熱々、油多めで醤油感強めで刻みネギがいい役目をしています。麺は中麺縮れ麺で少し少な目です。具はほうれん草、メンマ、チャーシュー、ナルト、刻みネギが入っていました。ソースカツ丼はカツが2枚で香ばしい感じのソースでした。レストランでナポリタンやオムライス等もあるのでラーメンに期待を持つのは厳しいですが豊富なメニューで選べる幸せがあるのが楽しく次回につながると思います。

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「汁なし 坦々麺」@麺匠えにしの写真ども。。ら麦面です。
本日は。伊勢崎市は 麺匠えにし様へ伺いました。

「辛さは痛点にして、味覚にあらず」

限定麺などあり、沢山の誘惑がございましたが。
暑さ故。食べたくなるのです、辛い麺。。。

汁なし担々麺を注文致しました。

続々と人が来るあたり。人気が伺え。待人も多かったです。

駐車場の関係でしょうか?お客様が来ると。店員さんが駐車場まで行き案内をされてました。
・・・人に連れてきて貰わなければ。解らなかった場所でしょう。友に感謝ですね。

着席からほぼ待たずに運ばれてきた汁なし担々麺には。
スープと少なめのご飯に胡麻。
担々麺ですからね。

「麺をよく混ぜてから頂いてください。」

ご案内まで。ご丁寧に。有難う。

混ぜ混ぜ混ぜ・・・。こんなものかと口に運ぶと。
ピリリと来る。辛い。・・・・辛さは痛点。脳が認知する。
・・・あれ?甘い。クリーミーな甘さを感じる。
辛い。甘い。辛い。甘い。。。。
そうこうしているうちに、麺は終了してしまった・・・。
ピーナッツがチラホラ。青菜。葱。糸唐辛子。そんな所。
麺は。友が言う全粒粉の細麺だ。

さてこの白ごはん・・・・丼には挽肉が多く残っている。
丁度いいだろう。白ごはん投下。
混ぜ混ぜ混ぜ。
・・・いい塩梅な担々(麺)ご飯だ。これがお店側の狙いかは解らない。

スープに関しては特記なし。

夏には冷たい麺なども良いが、どうしても辛いものを求めてしまう。
友も。それ?と驚いていたが、辛いものは一年中食べたいもの。なのだ。

汁なし担々麺。ご満足な。ご馳走様。

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「らーめん ほうれん草増」@横浜らーめん 吉田家の写真前客7-8名、待ちなし。 継続して あと客 程よい間隔で継続。 久しぶりの家系ラーメンです
まず、スープは良く炊けた甘い豚骨、うま〜い、しかも熱ーい らーめんはやっぱり熱いのが私は好き。
薄味でお願いしたけど私には塩梅 マッチング。
麺は一本筋の通ったアルデンテ状態の中太麺、ここのシリーズ店ならでの美味しい麺。ほうれん草が夏でもいただけるのが なんとも嬉しい。

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「冷やし煮干with南高梅   750円」@麺&cafe Coi.Coi.の写真前回の一杯がかなり美味しかったので間髪いれずの再訪問です笑

気になっていた 冷やし と 唐揚げ を攻めました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43712491.html
スープ

出汁、素材感 10/10 煮干し100%でしょうか?
冷やしと言うこともあり、やや苦味を伴いつつもガツンと煮干しが突き抜けます。
煮干し好きにはたまらない味わいです。

かえし、旨味 9/10 カドなく醤油と煮干しの旨味で喰わせます。
後入れの「煮干し油」は、煮干しがブーストされるのでは無く、むしろマッタリと変化する印象。
これは予想外でした。

塩分、温度 10/10 麺は冷水でしっかりシメられ、うつわもしっかりキンキン。



食感、風味 10/10 自慢の自家製麺は冷や冷やでコキコキな食感。この一杯に鉄板の相性です。

ゆで加減、好み 9/10 ゆで加減、シメ加減共に完璧ですね。

具材

肉 8/10 ローストビーフは全開同様たっぷり。
唐揚げは漬かりが浅めでしたが、揚げたて柔らかなむね肉で価格以上の満足度です。

その他 8/10 酸味強めな南高梅、大葉 長葱は清涼感を最大限に演出します。乗ってて嬉しいメンマです。

cp.量 9/10 ご飯 100円と 唐揚げ 200円を頼むことで「唐揚げ丼」からの「冷やし煮干梅茶漬け」まで楽しめる事に。
豊富なメニューが客を飽きさせません。

接客 10/10 前回同様、親切丁寧な接客です。
 
満足、リピート 9/10 最高レベルに冷え冷えで、煮干しキーン!な一杯でした。

次は お父さん ワンタン 辺りかなぁ~(*^^*)

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「碧の豚二郎 豚増し」@ニンニクらーめん 碧の豚二郎の写真ニンニクコールの豚増しをいただきました!
シャキシャキの野菜、硬めのモチモチ麺、しつこく無く濃厚なスープかなり美味しく完成度の高い1杯。リピートしたいと感じました(๑・̑◡・̑๑)

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100

「担担麺」@らーめんDINING れんげの写真十分に満足です❗(*^^*)
まだ食べていない看板メニューの担担麺にしました。
スープはアッサリしていて辛さはさほど辛くなく、お子様でも大丈夫なのでは?
とても風味が良い❗
麺は細ストレート麺で相性はバッチリ❗
挽肉がバラけると、旨味が深くなる❗
麺は細ストレート麺です。
青梗菜はキチンと湯通ししてあり、しゃきしゃきしていて、箸休めには申し分なし❗
大変に美味しかったです❗

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「醤油ラーメン(並盛・140g)750円」@麺処 たまりやの写真●2018年7月22日(日)晴 12:52訪問 12:54着座 13:09着丼。

●2018年162杯目(7月17杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が41℃を表示していました。

●今日の昼は、群馬県富岡市から群馬県高崎市福島町に移転して2018年7月11日(水)オープンした『麺処 たまりや』さんへ3人で初訪問をしました。

●お店に入り、左側に座敷と右側にカウンター席があり、2分後に座敷へ案内されました。

●訪問時に先客が8人いて、その後、3人が来店しました。

●駐車場は、お店の前に5台あり、メニューも移転前と同じでした。

●今回は、【醤油ラーメン(並盛・140g)750円】と【チャーシュー丼300円】を注文しました。

●注文時に店員から写真撮影の許可を頂きました。

●17分後に発注した「醤油ラーメン」が着丼しました。

●男性店員が1人で切り盛りをしているので提供までに多少の時間を要します。

●醤油ラーメンには、チャーシュー2枚、メンマ、刻みネギ、菜がトッピングされていました。

●醤油ラーメンは、油が入っている割にあっさりした醤油スープと腰のある細麺で美味しかったです。

●チャーシュー丼は、細角切りチャーシュー、刻みネギ、青ネギが盛り付けてあり甘いタレがきいて美味しかったです。

●お腹が一杯になりました。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味:醤油

②麺の太さ:細麺

③ボリューム:適量

④スープの味濃度:最適

⑤こってり度:普通

⑥自己満足度:(4.5)★★★★☆

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「極上団地妻パイパンラーメン(並)」@つけ麺 弥七の写真7月21日土曜日、行ってきましたよ!
最近、超ハマってます。弥七さん。
なんか、館林方面のラーメン屋さん、レベル高くないですか?
元々、二郎系が大好きだった僕に強烈なインパクトを残して頂いたのが、弥七さんのペニーパイパンだったんですよ。それまではジャンクなラーメンしか食べてなくて、塩ラーメンとか醤油ラーメンとか金払ってまでも食べたくない!って思っていたんですけどここのラーメンでワタシ、変わりましたよ。


セメント色は以前の煮干スープの方がセメント色でしたね笑笑

苦手な方もいるかと思いますが、これ、めっちゃうまいですよ!

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