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「特製醤油」@手打式 超多加水麺 ののくらの写真前から気になってたお店

実は一度並びに接続したが、時間の都合で諦めた事が…今回は昼の部の閉店間際で、並び2に接続。

そして、着丼

スープは見た目と想像とは違う味で意表を突かれた
醤油感はそこまで無し、けど深みがある

麺はさすが!!美味しい!!!
しっか... 続きを見る

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「中華そば塩」@手打式 超多加水麺 ののくらの写真昨日に引き続き亀有へ。
開店前から並んでますね。

券売機にて中華そばの券を買い行列に参加します。
回転が遅いのか?やはり1時間近く待って着丼。
1時間待つ価値が有りますから。

スープはどこかで食べた事ある鶏清湯に魚介。
とても上品な味付けで醤油に比べると塩分は薄め。
麺は硬さ... 続きを見る

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「中華そば醤油」@手打式 超多加水麺 ののくらの写真ずっと気になっていたのですが仕事でお泊まり東京で行ってきました。
券売機にて中華そばを購入して並ぶ。
45分で着席して10分位で着丼。

ビジュアルは塩っぱそうですがたまり醤油でしょうか?生醤油でしょうかいい塩梅です。
鶏ベースで業界が絶妙なバランス。

うどんの製麺機かな?
う... 続きを見る

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「特製中華そば(醤油)¥1030円」@手打式 超多加水麺 ののくらの写真2019/4/30

平成最後を飾る一杯は、以前から狙ってた亀有の人気店へ嫁を引き連れ訪問
GW10連休中だけに店の前には待ち客20人の列
噂通り賑わってます。 中にはスーツケースを持つ遠征組の姿もチラホラ。。
躊躇する私に嫁から「並んで待とう」と意気込みの言葉が珍しく出てきたので、列に接続
時折スタッフの男性が登場し、先に食券の購入を促... 続きを見る

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「ワンタン中華そば(醤油)」@手打式 超多加水麺 ののくらの写真ラオタはじめて1年半は『存在価値のない駄肉』という名前でした。
どうも、さぴおです。

令和一発目はこちら。
僕のホームの麺と未来とよく比較されているのが、こちらですね。
開店30分前に並ぶ勢を見越して、35分前に到着するも、運悪く目の前で5人に並ばれてしまいました。
36分前に集合勢がいるとはやられました。... 続きを見る

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「特製中華そば(塩)」@手打式 超多加水麺 ののくらの写真鶏と魚介のバランスの取れた清湯スープは厚みとあっさり感を上手く両立している。
麺は手打ち特有の不規則性のある太縮れ麺、多加水麺らしい弾力の強さを感じる。
清湯のあっさりとしたスープだが存在感のある麺に負けておらず、相性は非常に良好。

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「特製中華そば(醤油)」@手打式 超多加水麺 ののくらの写真4月4日(木)

この日はちょっと覗いてみようと「手打式 超多加水麺 ののくら」さんを訪問。
20時15分頃に到着するとなんと並び無し、超ラッキーです、急いでコイパへGO。
コイパの下調べは済ませてあります、こんな日を狙ってちょくちょく覗いていましたので。
目の前にも30分200円のコイパがありますが少し離れます。
お店の2本裏の通りにセ... 続きを見る

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「中華そば 醤油」@手打式 超多加水麺 ののくらの写真外待ち14人。中待ち3人。
人気急上昇で以前から気になっていたので普段並ばない主義だがせっかくなので並んでみる。

待つこと1時間で入店。
店内は清潔でカウンターも広く店員さんの笑顔と接客が好印象。

スープはなんとも美しい清湯醤油。
香りと色から醤油が強いのかと思いきや、とても優しい。カエシ!とか出汁!!とか何かが目立って飛び... 続きを見る

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「特製中華そば(塩)¥1030」@手打式 超多加水麺 ののくらの写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/260807873?size=1024#content
繊細でバランスの良いスープは、動物系と魚介系の出汁をベースに塩ダレ、表面の香味油が三位一体で実に味わい深い。麺は茹でる前に手もみされた、極太縮れの超多加水麺。コシとバネがあり、モッチモチの食感で風味が高い。とても存在感ある麺であるが、スープ... 続きを見る

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「チャーシュー中華そば塩(1100円)」@手打式 超多加水麺 ののくらの写真3月20日(水)11時頃訪問。開店時16人くらい。

この日は前日に続き有給休暇をとっていたので、昼から麺活。
開店30分前を目標にお店に向かいました。
お店の対面にもコイパがありましたが、通り過ぎてしまったので
その次のコイパにボロ車を止めて、お店に向かいます。
その時点ではまだ3人待ちでしたので、一旦コンビニへ。
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