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「博多とんこつ全部乗せ」@博多ラーメン鶴亀堂 津嘉山店の写真少しトロっとしたスープは豚臭さもなくクリーミーに仕上がっている。
豚頭を使うとこんな感じに仕上がるので使ってるのかな、チェーンなのに店でスープ作ってるのは良いですね。
麺は博多豚骨では王道のストレート細麺、この系統の麺にしてはボソボソ感も少なく滑らか。

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「博多とんこつラーメン全部のせ 730円」@博多ラーメン鶴亀堂 津嘉山店の写真沖縄出張中に豚骨ラーメンが食べたくなり、仕事の合間に偶然見つけて入店。愛知県を中心にチェーン展開しているようで埼玉人には無縁かと思いきや、あとで調べたら入間などにもあるようで。それはともかく、まだ6月だというのに猛烈に暑い中、全部のせを頂きました。チャーシュー、メンマ、きくらげ、味玉、ネギ、海苔が入ってました、皆小ぶりというか半分というかそれ相応の量。スープは一見泡立ち系ないしドロドロ系かと思いき... 続きを見る

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