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「鴨中華そば(塩)」@満鶏軒の写真麺は中細の白いストレート。
滑らかに、コシも感じる。
スープは鴨の清湯の塩。
適度に鴨。
バランス良く。
鴨の燻製チャーシューが2種類、小松菜、白ネギ。
途中で山葵を投入。
塩なので、お茶漬け感覚で。
完食。

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「鴨 中華そば 味玉」@満鶏軒の写真ずっと気になっている店に行ってみた。平日の12時で雨が降っていたが、人気店なのか、並んでいた。20分ぐらい待ち入店し、着丼
まずはスープ。醤油のあっさりしたスープで飲みやすい。麺は、細麺で、固すぎず、柔らかすぎずちょうどよい。弾力もあり食べごたえがある。そして鴨が美味しい。ジューシーで噛むと肉汁がでて、味が口の中に広がる。スープ、麺、鴨のバランスも良い。美味しいかったでした。ごちそうさま... 続きを見る

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「鴨中華そば 醤油」@満鶏軒の写真平日11:45くらいに訪問。
はす向かいのラーメン屋と迷ってこちらをチョイス。
昼時だが、待ちなしですぐ入れた。

鴨だしとのことで、すっきり系かなと思っていたが、鴨だしが半端なく出ていて、フォアグラ油?もあってかしっかりとしたスープ!
このスープまじでうまぁ。
自然と顔がほころんでしまう。
油のせ... 続きを見る

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「特製鴨中華そば(醤油)+満鶏丼」@満鶏軒の写真この日も朝までの仕事なので、
一杯引っかけてから。

この店は通し営業なので、夜仕事前に調整し易いっす。

中華そば満鶏軒@錦糸町
『特製鴨中華そば(醤油)+満鶏丼』

麺は、カネジン製の細麺ストレートで、
主張し過ぎず、3歩下がってついてくるスタンス。
古... 続きを見る

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「鴨中華そば塩」@満鶏軒の写真麺魚の行列を眺めつつこちらに初訪問。ディープな場所だけど店内はとてもきれいです。鴨中華そばを塩で。
鴨だけの出汁ってそもそもよく知らないのですが、油分少なく引き締まったスープにパツっとしたストレート麺、ゆずの香りが漂い軽やかな旨さです。鴨チャーシューも肉肉しくなく逆に新鮮な印象。くん液使ってるのかな、そんな印象も受けました。
茎だけの小松菜はどういう狙いなのかな?箸休めは必要な... 続きを見る

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「味玉鴨中華そば 大盛+満鶏丼」@満鶏軒の写真ひるめしで訪店
コンディションは並
平日1140で外待ち7名、後からも多数
表題を食券購入し並ぶ
20分で着席
着席から間もなく着丼
具は白ネギ、小松菜、刻み柚、味玉、チャーシュー
麺は細麺
麺量は並
澄んだ塩スープは鴨主体の鶏清湯
肉の旨味がスープに滲み出て... 続きを見る

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「特製フォアグラ油そば」@満鶏軒の写真ゴールデンウィークの午後5時頃に訪問。
まさかの待ち無し。

かねてから狙っていたフォアグラ油そば!

炙りで焦げたフォアグラヤバイっすね。
鴨と麺も間違いないっす。
フォアグラの魔力に口調も変わる。

美味しい油そばでした。

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「特製鴨中華そば(塩)」@満鶏軒の写真塩だけに鴨をダイレクトに感じられるが、少し旨味が足りない気もする。
序盤は味が薄く感じられるが、徐々にじんわり旨味がくる。
麺は四角い断面の細麺で啜り心地のよい麺。
チャーシューは鴨が二種類で量もかなりのもの。
青菜は不要に思えた。

人によっては物足りなく感じるかもしれません。

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「特製鴨中華つけそば+満鶏丼」@満鶏軒の写真マンチーの一杯。

今日も夜仕事なので、一杯引っ掛けてから。

安定の中華そば満鶏軒
『特製鴨中華つけそば+満鶏丼』

鴨中華つけそばは、3回目ですが、
最初から比べて旨味が強くなり、
かなりバランスが良くなりましたねぇ。
三回目のつけ麺ですが、毎回、良い方向... 続きを見る

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「特製鴨中華そば・塩(1100円)」@満鶏軒の写真久しぶりの高品位ラーメンは、やっぱり旨かった。

錦糸町に来ています。

錦糸町、と言えばワタシには早く真鯛らーめん 麺魚のブックマークを取らなくちゃあと真っ先に思う土地なんです。いつもいつも行列と聞いてますのでしばらく行くことはないなととも思ってはいますが。

どんなに旨いラーメンでも、震えるほど感激するという時代はもう過去のこと。だ... 続きを見る

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