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「中華そば¥680」@味噌麺処 マメビシオの写真ごく普通のビジュアルですが、鷄ガラではなく、豚骨の淡麗系…ちょっと珍しいですね。
ブレンド醤油で全体をまとめています。
風味的には、和歌山ラーメンのスーパーライト級って感じですね。
麺は中太ストレート。
トッピングはチャーシュー、材木メンマ、九条ネギ。

卓上には4種類のスパイスが。
なんでも和歌山... 続きを見る

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「煮干しラーメン¥730」@味噌麺処 マメビシオの写真良いんじゃないですか。
淡麗煮干の麺顔ですね。

スープはかなり塩っぱい。
基本塩なんだけど、薄口醤油の隠し味も。
でも煮干の旨味、全面に出ています。
味噌よりオススメと思います。

ご馳走さまでした。

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「濃厚味噌らーめん¥780」@味噌麺処 マメビシオの写真白味噌ベースで甘いです(^_^;)
黒七味、一味、辣油、胡麻で味変試みるも不発。

う〜む中華そばや煮干らーめんもあるみたいですが…
ラーメン激戦区の淡路では厳しそう。

ご馳走さまでした。

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