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「中華そば¥930」@カドヤ食堂 本店の写真平日の開店時間11:00過ぎ。
炎天下の中、すでに15人程度の外待ち。
相変わらずカドヤ信者は健在ですね(笑)

有名な店主さんは製麺室の中をウロウロしていました。

メニューの裏側には16種類の使用食材についての解説というか蘊蓄がびっしり書かれています…ちょっと多過ぎるような。

スープは醤油ベースです。色んな具材が... 続きを見る

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「ワンタンめん:1,200円」@カドヤ食堂 本店の写真訪問日時:2019/3/6(水)11:45
注文メニュー: ワンタンめん(1,200円)

水曜ランチ時、外待ち18名。
大阪出張でこちらへやってきました。
久々にこんな行列に並びますが、この後の仕事に間に合うかな?

1時間待ってご対麺。
キラキラしたスープ、見た目は超うまそう。
以外と... 続きを見る

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「つけ麺+大盛」@カドヤ食堂 本店の写真久々に「カドヤ食堂 本店」へ寄る。
遅めに行きましたが、行列は出来ており、8番目でした。
ラーメンかつけ麺迷いましたが、麺を多めに食いたかったのでつけ麺をオーダー。
綺麗に整えられてあった麺線ですね😄
気になったのですが、麺の長さが前より短くなった???
ほんまにこの麺は旨いっすね!
つけ汁もバランスの整ったスープでし... 続きを見る

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「中華そば(900円)」@カドヤ食堂 本店の写真2/9(土)11:00 開店時14人待ち 

店前には待ち席が4つあり、座れれば早く到着しても苦にならない。開店20分前に注文が取られ、開店10分前に暖簾がかかった。

少し強めのかえしに拮抗する確かな出汁感が広がる。蘊蓄によると、黒さつま鶏黒王(こくおう)という地鶏、かごしま純粋黒豚の動物系に、羅臼昆布、ムロアジ、ホタテ、鮭節などの乾物・魚介から取った出汁... 続きを見る

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「ワンタンめん」@カドヤ食堂 本店の写真中華蕎麦 葛との連食になります。

1軒目を出てから、市街地をぶらつき西長堀へ移動。
大阪でずっと行ってみたかったこちらへついに念願叶い訪問です♪

14時35分の到着で、外待ち6名。
ピークタイムは過ぎていますが、後からもどんどん列は続いていきますね~。
客層は老若男女幅広なご様子です。
15分ほ... 続きを見る

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「つけそば」@カドヤ食堂 本店の写真昨年末も「カドヤ食堂」が啜り納めでしたので、今年もイキます。酸味の効いた醤油つけダレはもう、大阪ご当地スープですね!気づいてしまいましたが、西梅田らんぷでゴロッゴロのブロックチャーシューをトッピングすることによって、本家よりも好きなことが分かりました。

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「ワンタンめん」@カドヤ食堂 本店の写真鶏ガラをメインとしたクラシカルな仕上がりの醤油ラーメン。
麺は綺麗な畳まれ方の中細ストレート、滑らかでスルスルと啜り上げる事が出来る。
啜っている際の香りの強さが特徴的、この香りを活かす為かスープ自体には強烈なインパクトは皆無で非常に上品に仕上げている。

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「ワンタンめん」@カドヤ食堂 本店の写真11月 木曜日

中華蕎麦 葛で出し蕎麦をいただいた後、3連食でさすがにお腹がいっぱいだったので、歩いてこちらまで来ました。2㎞ぐらい歩いたので、お腹がちょっと減ってきました。グーグル先生の指示に従ったので道に迷いませんでした。

15:00頃に到着すると、先客が7名いらっしゃいます。アイドルタイムなのにお客様がいらっしゃいますね。店舗はやや広く、店員様が4... 続きを見る

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「並」@カドヤ食堂 本店の写真麺つるつるスープすっきり
細麺にスープが適度にしゅんでる
食べ終わりまで 熱々の状態をキープしてるのが最高
チャーシューも美味しい
穂先メンマと海苔が嬉しい
肉盛りが気になる

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「中華そば」@カドヤ食堂 本店の写真学生時代、東京のラーメンを食べて目覚めた自分。
そして多くのラーメン店を回っていた時に見つけた西長堀の老舗のラーメン屋。
そこには、洗練されたスープ、こだわった麺、特別なメンマ、チャーシュー、全体を際立たせる焼き海苔をのせた最高の一品が提供されていた。
この味は5年たった今でも鮮明に覚え、思い出すたびにオーガニズムを感じさせてくれる。
この感動は生... 続きを見る

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