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どこかのお店のコメントでも書いているかもしれませんが、最近、「しょうゆラーメン」を頂いてあまり美味しくないなと思ったお店でも、「塩ラーメン」を頂くと美味しいと感じるお店がけっこう多いので、こちらのお店でも「塩ラーメン」を頂いてみました。

こちらの「塩ラーメン」は、まったりとした重い白濁スープが私には合いませんでした。そして、最初は薄味に感じるのですが、スープが冷めてくると少ししょっぱくなります。「しょうゆラーメン」の時と同じです。
無化学調味料で、素材に拘っておられるようですが、どうもそれがラーメンの美味しさとして上手く表現されていない... 続きを見る

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とても暑い日曜日だったので、「つけ麺」が頂きたいと久しぶりにこちらのお店に再訪しました。
最近、「醤油ラーメンは好きではないけれども、塩ラーメンは好きだった」とか「つけ麺であればけっこう好きかも」いうお店が何軒かあったので、「つけ麺」だけではなく、「塩ラーメン」も頂きました。
「つけ麺」は、雑誌などで紹介されている「合い盛」を注文しました。通常の麺とゆずの麺を選択しました。スープは、しょうゆと塩の二種類を楽しめます。

しょうゆのスープは、相変わらず魚介系の風味が強く、味が濃いです。「つけ麺」の場合は、味の濃さがよりよく分かります。私は... 続きを見る

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「海老入りワンタン焼豚のしょうゆ味」を頂きました。このお店のラーメンを食べて、ラーメンは難しいなあと改めて思いました。
スープは、魚介系が強く感じられますが鶏がらと豚骨も混ぜた三種混合です。
そして、「武蔵 新宿店」や「たけちゃんにぼしラーメン」と同様に、例によってゆずが入っています。
そして、これまた例によって酸味が少しあります。
私が好まない部分ですね。

確かに、ラーメンは気軽に食べられ、人気のある料理なので、薄いだの濃いだの、スープが熱いだのぬるいだの、旨みがあるだのないだの、これじゃラーメンじゃなくてそばだの、う... 続きを見る

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