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「【限定】イサキの塩らーめん」@麺家 うえだの写真〈卒業らーめんと銘打たれた一杯〉

6月29日、20年という長きに渡り埼玉ラーメン界を牽引してきたレジェンドでもあり、地元の名店[麺家うえだ]の店主「みさえ」さんが今月いっぱいで勇退されると聞き、その勇姿を目に焼き付けておこうと思い訪問です。

ちょっと出遅れた感じで店舗前には十数名の並びがありましたがそのまま接続。
先に券売機で食券を購入して並び... 続きを見る

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「薩摩軍鶏ラーメン(塩.味玉)」@麺家 うえだの写真地元の名店巡りその2(笑)
お昼に「ぜんや」さんを訪問したらコチラも忘れてはいけませんね。
埼玉ラーメン界を盛り上げる為に集まった「彩ロック」メンバーの一人「うえだ」さん。
レビューにもしばらくあがってない標題を選択です。
一時期の混雑はなくなり夜営業も始まった事で落ち着いていただけるようになったのが嬉しい。
約5分程でご対麺〜... 続きを見る

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「【今月の限定】和歌山らーめん」@麺家 うえだの写真12月15日、先月から夜営業を再開したと聞き、地元の名店の「うえだ」さんへ息子と共に訪問。

店内右手の券売機で見慣れぬ標題を思わずポチ…。
あ、今日は焦がし醤油にしようと思ったのに(笑)
券を高台に提出してしばし待ちタイム。
ん?オペの男性の方どこかで見た事があるような…。

そんな事を考えてるうちにご対麺です♪
清... 続きを見る

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「焦がし特濃らーめん」@麺家 うえだの写真9月20日、久しぶりに名物店主「みさえ」さんに会いに地元の名店「うえだ」さんへ。
13時を回った時間でしたが、前客7名と賑わってますねー。
店内右手の券売機で表題を選択し、カウンター奥へと通されます。
おぉっ!今日も「みさえ」さんお元気で厨房に立たれてますよー(≧∀≦)

約6分程でご対麺〜♪
ダブルバーナーで焦がされた香り良い丼には、イ... 続きを見る

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「鬼麺王」@麺家 うえだの写真お仕事が雪でキャンセルになった為、1月24日地元の名店うえださんへ。
13時10分に訪問、前客7名で待たずに入店、後客5名。
本日は朝から肉まん1個しか食べてなかったので、ガッツリいきたくDBのレビューで気になった鬼麺王に決定。
いつもは焦がし醤油ばかりなのでちょっと冒険(笑)

本日はみさえサンと若い男性のスタッフとの2名体制... 続きを見る

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「焦がし醤油ラーメン」@麺家 うえだの写真ほぼ満席状態でしたが何とか着席。
あまり冒険する性格ではないので、いつもの焦がし醤油ラーメンを注文。

厨房での焦がし作業を眺めつつ10分程で着丼。
厚切りベーコンのようなチャーシューに、煮卵、キャベツ、メンマ、刻みネギ、海苔、お煎餅、天かす。
熱々のスープを一口、焦がした醤油の香ばしい香りと深い味が口いっぱいに広がり... 続きを見る

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