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「淡成ラーメン 600円+味玉」@麺や紡の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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大阪出張を利用して麺活。
食べログ大阪5位のラーメン店 【麺や紡】
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90

「熟成らーめん」@麺や紡の写真3月 木曜日

らーめん鱗 茨木店で味玉塩らーめんをいただいた後、午前中の失敗により時間がなかったので、タクシーを使ってこちらを訪問しました。茨木市駅から1,000円ぐらいでした。

13:00頃に到着すると、店に到着すると外待ちができていて、中のお客様と合わせると先客が20名くらいいらっしゃいます... 続きを見る

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「熟成らー麺+メンマ丼」@麺や紡の写真No.162_2017-OCT_熟成らー麺/¥600+メンマ丼/¥400
『旨さドーン』
台風一過な二三の日。
週末大阪で仕事。月曜、台風21号は北上するもJRが朝は全く動かず、昼過ぎまで平常運行されておらず、東京に戻るのが早くても午後になりそうなので思い切って休日に。
電車が動かない=徒歩か車、丼も食べたかったので健康的にウォーキングして此方の行... 続きを見る

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「淡成ラーメン」@麺や紡の写真移転前の6年ほど前の記録を失礼します。
東大阪の店前で並びましたよ。
鶏の旨味溢れるキレのあるスープ。
口当たり硬めの麺も旨かった。

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熟成ラーメンは、麺は中太でのど越し良い。スープは美味しいが飲み進めるうちにやや重たく感じた。淡成ラーメンは、麺が細く食べ答えがない。スープはあっさりして飲みやすいが醤油の味のみで味の深みはなかった。二時間並んだが、味と待ち時間は釣り合ってなかった。

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平日昼一時間ほど待ち着席。待ち時間が長かったため期待値が上がり、思わず予定にはなかった大盛りを注文。
チャーシュー、メンマ、ナルトに刻みネギがのり、ご対面。
平打ち中太縮れ麺に茶濁した鶏魚介醤油スープです。
「魚介系鶏白湯醤油味」とあるスープはかなり濃厚でザラリとした舌触りも加わり、麺との絡みは申し分ないです。
確かにダシの旨味は充分です。しかしながら濃さ故にスープは飲み干せませんが、卓上にある冷たい緑茶はありがたく、濃いスープの小休止におかわりを数杯いただきます。
いつぞや淡成ラーメンを試さずにはいられません。

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95

「淡成ラーメン」@麺や紡の写真相変わらずの行列で2時間程並びましたが、その苦労を跳ね除ける美味しさは脱帽です。鶏の胴ガラを中心に丁寧に仕上げた鶏清湯スープに香味野菜、魚介を加えることで感動するスープに仕上がってます。自家製麺も熟成ラーメンと違い、細めのストレート麺。焼豚はジューシーで柔らか。とにかくスープは最後の一滴まで愛おしくなるような芸術品だと思います。

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85

「熟成ラーメン」@麺や紡の写真13時半到着、駐車場がなかなか確保できず苦労しました
待ちは20人ちょい 
小雨とはいえ、雨だから少ないだろうと思った俺が馬鹿だった
途中、女将さんによる報告?が何度も入り
メニューが偏ればスープ切れになる場合がありますと云々
おいおいそりゃ熟成が人気なんだろうから
そうなってもすいませんってことですかと
淡... 続きを見る

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「熟成ラーメン大  味玉 追加チャーシュー」@麺や紡の写真11時の開店2時間前から並びましたが、それでも13番目客席が席のため更に30分程待ち入店。2時間半を取り戻すべく、熟成ラーメン大に味玉と追加チャーシュー、更にライス中を注文。お店はクラシックがかかりご夫婦二人の接客も丁寧です。ようやくラーメンが運ばれ、スープを口に。魚介系の香りと濃厚な鶏のスープが絶品。自家製麺も美味しく、チャーシューもトロトロ。想像通りの一品でした。スープを最後の一滴まで飲み干し... 続きを見る

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「熟成ラーメン」@麺や紡の写真このラーメンはもはや別次元の食べ物です
ラーメンというよりもこだわりぬいた芸術品と言った方が良いでしょう。
素晴らしいラーメンを頂きました
何と書き表わせばよいか分からないほど

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