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「中華蕎麦(中225g)750円➕煮玉子100円」@中華蕎麦 金魚の写真なかなか訪問できなかったお店に初訪問。雑誌等では「金魚」さんを、よく見てましたが…。

JR北浦和駅から、徒歩2分程。通し営業は有難いですねー(平日は午後4時〜5時まで準備中)

券売機で食券を購入し、カウンター席に。訪問した時は店主さんだけのワンオペ、忙しい中でも丁寧な対応で、5分程で着丼。

ちょっと大きめの丼に、昔ながらの鶏出汁のス... 続きを見る

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「ワンタンつけそば大盛」@中華蕎麦 金魚の写真本日、11:25に来店。先客無し。
『ワンタンつけそば大盛』をチョイス。
麺はストレート中太麺です。
私の好きなツルツルシコシコでのど越し最高です。
茹で加減も私好みで少し硬めです。
スープは、魚介系で魚粉たっぷり甘めの和風醤油です。
なんか、昭和を感じる懐かしい醤油味です。
トッピングは、チャーシュー1枚・ブロックチ... 続きを見る

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「中華そば 中盛り750円」@中華蕎麦 金魚の写真ずっと行けて無かったお店だったから休みなので行ってみた

頼んだのは中華そば750円。麺が中盛りまでは同料金なので中でオーダー。見てたらつけそばと違いが無いように見えた。丼にタレと香味油とねぎ輪切りと柚子。少し濃い目の金色スープ。仕事は丁寧

スープは綺麗な清湯で節の香りが良い。少し酸味が強め。あえて酸味もだしてる?ちょっと苦手だけどボリュームが有るスープは... 続きを見る

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「中華そば」@中華蕎麦 金魚の写真月日が経つのは早いもので、オープンしてから10年が経ちました。開店当初、地元のフリーペーパーでは、「永福町・大勝軒で修業された方に師事して習得」と宣伝をしていましたので結構通いました。調べたところ、大宮大勝軒からの暖簾分けのお店です。

久し振りに訪問しましたが、スープは及第点と思いますが、麺とスープがマッチングしていないのは残念です。中太ストレート麺よりも、やはり細縮れ麺でな... 続きを見る

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「ワンタンつけ蕎麦 850円」@中華蕎麦 金魚の写真お店入ると、いい出汁の香りとは違う匂いが(^_^;)
時間経過すると慣れますが…苦手です。

○麺
中太つるつるとした食感で、心地よい感じで好きです。

○つけ汁
魚出汁効いているが、つけ汁としては薄い…
割りなしで飲める。

○具材
バラ... 続きを見る

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「ワンタンつけ蕎麦 、味玉」@中華蕎麦 金魚の写真ワンタンつけ蕎麦 850円、味玉(ラーパス)

遅めの昼食で15時頃伺いました。
店名が金魚さんですので、金魚のようなワンタンは食べたいと、ワンタンつけ蕎麦をいただきました。

ぶつ切りの焼き長ネギでしょうか。好きです。
煮干しとあっさり醤油味、あっさりだけれど、口の中に残る旨味は何なのでしょう。

わかるようになるま... 続きを見る

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「つけ蕎麦」@中華蕎麦 金魚の写真少しスープが薄味かな。麺の具合は良い!
店主一人で、満席のお客さんを回してるのがすごいと、そっちに感心してしまいました。

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「ワンタンつけ蕎麦(850円)」@中華蕎麦 金魚の写真平日の夜、北浦和駅。
運悪くにわか雨降っているのに2つのお店にフラれて、こちらに。
夜20:00頃、店内は私で満席。

ワンタンかチャーシューか両方かで悩んで標題を注文。
魚粉の香り立つつけ麺。モチモチ重視の麺は私の好みですが、私の元部下のように固めが好きな人には賛否があるかも。。
ツルりとした食感のワンタンもいい感じ... 続きを見る

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「ワンタンつけ蕎麦」@中華蕎麦 金魚の写真1月14日 味噌のお店にフラレ?こちらへ
麺は並盛、ラーパスで味玉いただきました

麺 中太いもの、やわらかめ、短めで食べやすいものですがぶよぶよ?かなり好みから外れたもの
スープ 味にしまりないもの、魚粉無ければ?と要らない心配してしまいます

久々でしたが残念でした、ごちそうさまでした

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「中華蕎麦¥750」@中華蕎麦 金魚の写真2018.11.15 21:10入店。

正しく永福町のノスタルジックなビジュアル。香り仄かながら味わいはズバっと煮干し。塩味もしっかりしており骨格の強さを感じる。やや加水高めのツルツルシコシコ食感の中麺。中盛(1.5玉)も同額なのは嬉しい。これでも通常の大盛程度なので大勝軒としては少なめな麺量だろう。肉質しっかりなロースチャーシューが具材のメイン。

偶... 続きを見る

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