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「チャーシューメン(麺固ゆで)¥700+大盛り¥100+ワンタン¥」@新華園の写真こちらの1杯は醤油ラーメンの代名詞的なアッサリ鶏ガラ醤油スープにやや蛍光味を帯びる平打ち縮れ麺が泳ぎます。

スープには何かが突出したり高濃度な出汁感などは感じられません。野菜に起因したものでしょうか、微かな甘味が1つのコクとなっているところにピンときました。麺は硬め指定にしても中心部の奥の奥でクチッと感じられる粉感が微かに感じられる程度で、後半以降はズルズル、プニュプニュとし... 続きを見る

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