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「味玉煮番搾り 中盛」@つけめん 三三㐂の写真神奈川の有名店「つけめん 玉」のセカンドブランド店。

スープは濃厚で鶏の旨味、ほのかな煮干しの苦味を感じられるバランスの取れたスープになっている。
麺は三河製麺の全粒粉入りの中太縮れ麺で小麦の香りも感じられ、スープにもよく合います。
チャーシューはサイコロ状で柔らかく食べやすい。
23時まで営業してるのも有り難いですね。

ご... 続きを見る

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「辛絞り特製」@つけめん 三三㐂の写真久々の訪問。
訪問日は暑かったからか汗もかき過ぎて、塩分を欲したのか、なぜか辛絞りを注文。

辛みと煮干し部分のグラデーションが分かれており、なかなか楽しめます。
混ぜたら、さらに濃厚な味わいでした。

特製のトッピングも豊富で、スープ割りまで満足した一杯でした。

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「煮番搾り(中・冷やもり)」@つけめん 三三㐂の写真【訪問日:6月14日】

冷やし映えする暑さながら、気分はコッテリな一杯を求めた為
本日は、此方の煮番絞り目当てに川崎で途中下車。
開店直前の到着が功を奏して、定刻と共に危なげなく席を確保し
中盛&冷やもりの旨を伝え、出来上がりを待ちます。

そして着丼後。
盛り方が綺麗になった麺に感心しつつ、早速一口啜ると... 続きを見る

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「辛絞り+特製」@つけめん 三三㐂の写真ドロっとつけ汁は麺の終盤にはごく僅か。
小麦がほのかに香る弾力麺に絡みまくりです。
終いにはなくなりスープ割出来なかったのか心残り。辛さはとてもマイルド、もっと辛くていいかも。たまにはこの系統もいいかな。

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「煮番搾り中盛味玉」@つけめん 三三㐂の写真水曜日の昼。
決して立地が良いとは言い難いですが人気です。食券購入後外の椅子に腰かけ待つこと10分弱で店内へ。

前回も感じたつけ汁がシャバ系になった印象は変わらないもののこれはこれで受け入れるしかないでしょう。
代わりと言ったらなんですがスープの量は増えたので食べてる途中でスープ切れになってしまうリスクは減りました。

前回よ... 続きを見る

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「煮番絞り」@つけめん 三三㐂の写真19/01/28の21時ごろ訪問。待ち3名、後客4名ほど。
※飲み会後訪問の為、参考値
およそ2年ぶりにこちらを再訪。
スープは粘度が高く、しっかりと魚介の風味が効いていました。
麺量は飲み会後だったので普通でちょうどよかったです。
麺は小麦の味とスープの味がマッチしていて美味しかったです。
卓上調味料におろしニンニクがありました。

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「煮番搾りつけ麺」@つけめん 三三㐂の写真1/1 12:00。

初ラーは家族と久で々のこちらに。

ベースは玉さんと似たものですが
鶏出汁がまろやかにしてくれます。

中太麺でつけ汁にしっかり絡みます。

チャーシュートロトロです。

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「煮番搾り中盛」@つけめん 三三㐂の写真土曜日の昼。
前回から2年弱あいてた。
印象は変わらず。
シャバ系へと変貌を遂げた(というか今やこれがデフォルトか…)鶏煮干つけ汁は塩分強めでなかなか良い。
もちろんオープン当社のドロドロ濃厚鶏煮干つけ汁の方が断然好みだが。

私はあつもりが好きではないのでつけ麺はいつも冷たくしめてもらう。
この日もしっかりと冷たくし... 続きを見る

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「辛いとろりそば+味玉(クーポンサービス)」@つけめん 三三㐂の写真【訪問日:11月23日】

チネチッタで映画を見た後、遅めの腹拵えに此方を訪問。
コート抜きには結構堪える冷え込みだった為
早々に暖を取るべく、表題メニューをオーダー。
オペレーションの都合上、やや待たされた後
出来上がりを受け取ります。

思い返してみると、実に四年ぶりのご対麺w
赤みを... 続きを見る

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「一番搾り+味玉」@つけめん 三三㐂の写真こちらではほぼ98%煮番搾りをいただくが、今回は久々に一番搾りに。
煮番搾りに比べればあっさり系だが、煮干しの味が凝縮されており、甘みと酸味が感じられるスープで旨かった。
麺は毎度のことながら最高。
たまには一番搾りもいいが、やはり次回は煮番搾りを食べたい。

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