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「ラーメン(ヤサイ、アブラ、カラメ)」@自家製ラーメン 大者の写真3/8の昼の部に訪問。大者は昨年の6月以来。というか二郎系は今年初。投稿もかなり久しぶり。
昨年からゴルフ熱が再発してしまい、時間と金があれば練習とラウンドに行ってた為、ラーメンは後回しになってしまった。
今日は開店30分前に並んで12番目。店主のワンオペだったので1ロット9名。1ロット約30分かかる。
本当に久しぶりだったので、そんなに待つのも苦にならず、寛大な気持... 続きを見る

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「ラーメン、生卵(ヤサイ、アブラ、カラメ)」@自家製ラーメン 大者の写真6/5の昼の部に訪問。前回から半年程経ってしまった。
オープン30分前に着いたら15〜16番目くらいに。気温30度はありそうな暑さの中、直射日光を浴びながら待つ。
オープンして助手がいたので13席全て解放状態。サードロットとして待つ。
ファーストロット9名分の提供時間が11:20。いつも通り。セカンドは4名分でそれから5分後くらいか。
11:40くらいに席に... 続きを見る

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「ラーメン大盛(アブラ、カラメ)」@自家製ラーメン 大者の写真12/18の昼の部に訪問。たぶん今年のラーメン食べ納めになる。

前と同じ開店45分前に着いたら今回もファーストロット確保。このくらいの時間で着くのがベストかな。
開店する時には22〜3人に。

最近の大者では、ヤサイ増しにしても難なく完食してしまうようになった為、初めて麺大盛りにしてみた。
麺の茹で時間は2〜3分で脅威の短さ。... 続きを見る

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「ラーメン(ヤサイ、アブラ、カラメ)」@自家製ラーメン 大者の写真12/4の昼の部に訪問。約半年ぶり。10月に来た時はあまりにも行列が長くて断念していち大に行った。

開店40分前に着いてファーストロットを確保。これは運が良かったのか??

なにやらここは夜は戦場と化すらしい噂が。深夜まで行列が絶えず、食い終わると日付が変わっているとか。
私はほぼ昼しか来ないからわからないが、そんな状態では次... 続きを見る

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「ラーメン(ヤサイ、アブラ、カラメ)」@自家製ラーメン 大者の写真6/27の昼の部に訪問。開店20分前に着いて9番目。
大者に来たのが実に4ヶ月ぶり。車で1時間15分かかる道のりが最近面倒になってしまい、家から近場のマシマシや滋悟郎に行く頻度が高くなった。

オープンして中に入ると初お目見えの女性の若い助手が。麺ほぐしまでやっているから助手歴数ヶ月かな?
助手がいるとカウンター13席全てで運営。回転も速くなる。
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「ラーメン(ヤサイ、アブラ)」@自家製ラーメン 大者の写真2/27の昼の部に訪問。今年になって初の大者。
開店15分前着で15名くらいの並び。春の陽気で外で待つのは苦ではないが、そろそろ花粉が舞ってくる嫌な時期に入る。
今日もロボ店主一人で切り盛り。一人の時はロットは8か9杯にして、全ての麺量を確認してから茹でるため回転が異様に遅い。
11時45分に着丼。見た目はいつもの旨そうな大者のラーメン。ただ今日はスープがだいぶ少ない... 続きを見る

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「ラーメン+生卵(ヤサイ、アブラ、カラメ)」@自家製ラーメン 大者の写真12/15の昼の部に訪問。オープンの11時を過ぎても開いてないから臨時休業かと思ったら「11:20から」の張り紙が。中に入って店主1人だったので助手が急に休んだかな?
店主1人だと、ロット人数(今日は9名)がカウンターに座って、麺量を確認してから麺を茹で始める為、とてつもなく提供が遅い。
多分1時間程待って着丼。今日はヤサイの盛りがいい。豚は大きいものが2個。アブラは増した白色... 続きを見る

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「ラーメン+生卵(全増し)」@自家製ラーメン 大者の写真9/20の昼の部に訪問。結構雨が強く降っているが、オープン15分前なのに15名以上の並び。
並んでいる間に雨はほぼ止んだがだいぶ寒い。ラーメンの季節になりました。
コールは全増し。生卵もプラス。
いつもと変わりないビジュアルだが、今日のは一段とうまい。
スープは濃厚ドロドロだが醤油感が上がってる。かと言ってしょっぱ過ぎず私にはベスト。
ヤサイは増し... 続きを見る

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「汁なし(ヤサイ、アブラ、チーズ100円)」@自家製ラーメン 大者の写真8/5の昼の部に訪問。今日も猛暑日。でも10時からオリンピックのサッカー「日本vsナイジェリア」がある為混まないだろうと思ってたが、いつも通り開店前でも15名以上の並び。
この暑さの為、やはりラーメンは選ばず汁なしをチョイス。
セカンドロットだったが、ファーストの提供は開店して30分後。セカンドはさらにその10分後。いつもよりのんびりしている。外で待ってるお客さんは溜... 続きを見る

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「ラーメン(全増し)」@自家製ラーメン 大者の写真6/2の昼の部に訪問。だんだん暑くなってきたがそんなのお構いなしの行列。
オープンして30分経って着丼。初めて全増しにしたがヤサイの量はキチガイに多くはならない。
ニンニクがかなりの粗みじん切り。あまりキツくなく臭くないニンニク。
麺は相変わらずボキボキ麺。スープはド乳化ドロドロ。

今日も美味しくいただきました。ご馳走様でした。

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