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「中華そば 塩」@麺 風来堂の写真中華そばらしいシンプルな具材のビジュアルです。
スープは豚骨+ガラに節系の和出汁で上には風味付けした油が
多めに乗って熱々です。節の香りがほど良く動物系との調和もバッチリ。
じんわりと美味しいスープですが僅かに塩梅を控えても良いかも。
麺は小林製麺さんの中くらいのウェーブ系の麺で加水は平均的な
札幌麺よりは控えめの麺で茹で具合は良いです。... 続きを見る

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