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「塩つけ麺」@龍旗信 京都店の写真とあるお店が営業されておらず、比較的近くにあったコチラへ伺いました。6年ぶりとなります。夜の10:00過ぎという時間帯、先客3組程で後客なしの比較的静かな雰囲気でした。券売機にてメニューを拝見、清湯と白湯のラーメンとつけ麺がデフォで、その他限定モノもされていました。今回は清湯の塩つけ麺にしました。

少しして写真のつけ麺が配膳されました。麺の盛り付けが綺麗です。その麺はつけ麺と... 続きを見る

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券売機にてこちらと味玉をポチッとな。
麺の器にチャーシュー、味玉、レモン片に海苔がのり、つけ汁には刻みネギとサイコロチャーシューが入り、ご対面。
中細ストレート麺に透き通る鶏魚介塩スープです。
つけ麺にしては塩分少なめのつけ汁はそのまま飲める塩梅で、あっさりながら脂味がよいアクセントになっています。
加水率高めの中細麺はつけ汁と馴染みもよく、ズルズルといただけます。
麺にレモンを絞り酸味を加えるとよりさっぱりといただけます。
スープ割りを頼む前につけ汁がほぼなくなってしまいました。
次回は鶏白湯スープを試してみたいです。

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「塩つけそば」@龍旗信 京都店の写真今回は塩つけそばにしました。

麺はつけ麺にしては珍しい細めの麺で、蒸した鶏肉、海苔とレモンがトッピングされていて、
つけ汁には鶏チャーシュー、ネギが入っています。

つけ汁は同じ塩ラーメンの店の塩元帥と違って塩そのものを全面に押し出しているように感じました。
味は少し濃い目になっていて、辛いかなと... 続きを見る

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「白湯 鶏たいたんそばDX(1000円)」@龍旗信 京都店の写真町家風のお洒落なお店は相変わらずの人気です。券売機で目的のメニューをポチッとしようとしたら・・。
あれ?少し名前が違うような・・・?。と少しの疑問を抱きながらカウンターへ。
店長さんの流れるような手捌きを見学している内に着丼です。
やっぱり何かが違う。スープを一口。
「 !!! 」明らかに違います。少し粘度が低いのですが、旨みが強い。なんという旨み... 続きを見る

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「白湯鶏たいたんつけそば」@龍旗信 京都店の写真しぶりの訪問。鶏たいたんそばは今多店舗展開しているんですね♪更に、他のお店にはない、白湯鶏たいたんつけそばが気になりましたのでこちらを購入。夜遅い時間のこの賑わいは、地元に認知されてますね!ほぼ満席でした!おにぎりくんこと山本さんの笑顔は相変わらず癒されますね♪程なく着丼。麺、多分あまり龍旗信では見たことない麺。伺うとやはり棣鄂さんの麺。大阪は自家製麺やったと思いますから(*^^*)少し柔らか目の... 続きを見る

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「清湯塩そば」@龍旗信 京都店の写真この年末年始に実家へ帰省。思いの外に大雪で足止めを食らって一泊一休み。そして翌朝いざ行かん!としたならば・・・また新たに積雪ですよ。どうせ今から出ても、一般道も高速道路も激混み大渋滞でしょうから、こうなったらもう一泊延長してやり過ごすしかありませぬ。でも、またまた・・・・相当に暇なので、京都高島屋へ買い物へ。そしてあたりを散歩してみました。四条通りを越えて、だんだんとお腹が空いてきた。目指すは「龍... 続きを見る

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「鶏塩つけ麺」@龍旗信 京都店の写真■要約■細めの麺を淡麗なスープで食べる上品なスタイル。麺そのものが美味しいです、塩味でじゅうぶん楽しめるでしょう。食べる度にスープよくかき混ぜたほうがいいですけど…

【麺】細めの麺は表面ツヤツヤ、丁寧に盛り付けられていて見た目に美味しそう。適度にくにっとした歯ごたえもありますし、きちんと小麦な風味もします。いい麺ですねー。
【スープ】サラサラしていますがストレート細... 続きを見る

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「鶏塩つけ麺(大) 800円」@龍旗信 京都店の写真2012年7月24日訪問

寺町通りから蛸薬師をワンブロック西進したところにあります龍旗信を訪問しました。以前から塩麺が気になっていたので、昼に外出する機会を見計らってピンポイントで訪問してきました。
木の温かい雰囲気のある店内にはブラジル系の強烈なリズムながら歌詞は日本語の謡曲が流れております。さすがに、今はやりの風で若い女の子が昼ラーをいただいております... 続きを見る

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「[7/8限定] オマールの塩冷やしラーメン (1,000円)」@龍旗信 京都店の写真12/7/8 13時頃 初訪問

京都を代表する人気の3店:龍旗信 京都店、拳ラーメン、麺屋 極鶏さんが7/8限定で「極龍拳」としてコラボ!開店40分前に店に着きましたが、既に80名以上並んでましたorz

【スープ】
とても澄んだ塩のスープはキンキンに冷えてます!龍旗信さんの塩テイストがメインになっているでしょうか?、そこに拳さんのオマール海老が... 続きを見る

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「塩ラーメン」@龍旗信 京都店の写真この日は京都御所近くにあるお店に向かうと20人近い行列。近くのお店へ行くと営業時間の変更でふられ、しばらく歩いてこちらのお店へ辿り着きました。3:00前という中途半端な時間になってしまいましたが、店内に入ると8割程埋まっておりなかなかはやっているようです。券売機にてデフォルトの表記の食券を購入しますが、こちら京都店はスープに鴨を使用しているため価格設定が高めになっているようです... 続きを見る

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