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「チャーシューメン」@赤坂味一の写真界隈で仕事ついでに訪問。前日に続きまた煮干し系へ。昔ながらの食堂っぽい作りが味わいあり。

永福っぽいふんわり煮干しが香る醤油スープ。肉の煮汁のようなまろやかさも感じる。シンプルだけど旨味はしっかりしてます。中太の麺は卵麺のようで昔ながら。ボリュームはかなりあります。

チャーシューはロースかな?脂身少なくこれまたシンプルな味付け。

コ... 続きを見る

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