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「汁なし担々麺」@担々麺専門店 煌力の写真この日はコチラへ。烏丸御池から徒歩にて移動して訪問。昼の1:00を廻ったあたり、店内は8割程の入りでした。担々麺専門店との事ですが、流石に種類が豊富にあります。汁なし、つけ、カラシビなど…。色々と迷いましたが、券売機左上に位置した表記の食券を購入しました。

少し待って写真の一杯が提供されました。一見すると赤がほぼなく、辛さをあまり感じなさそうなビジュアルでした。まずは全体をよ... 続きを見る

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「スタミナ担々麺」@担々麺専門店 煌力の写真野菜たっぷりで生卵の黄身がポトンと乗ってるのがうれしいです。麺は平打ち中太でフライドガーリックもちりばめられていて、全体的になかなかワイルドな感じ。

そして結構辛いです。辛さに強くない自分にはこの辺が限界かも。でも辛いけど美味しい。辛いんだけどついついスープを飲み進めてしまう。

13:30ごろ行きましたが店内は8割方埋まっておりました。人気があるのもなっ... 続きを見る

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「THE担々麺 〆ご飯セット」@担々麺専門店 煌力の写真四川麻婆豆腐・坦々麺専門店 三国志で食べた担々麺がおいしくて、担々麺を少し開拓したい気分。RDBで京都の担々麺を検索し、目に付いたこちらに訪問。
汁なし、つけ麺、スタミナなど種類が色々ありましたが、基本の担々麺に。ついつい〆のご飯セットにしてしまいました。

トッピングは青菜とひき肉でシンプル。
かなり細めの縮れ麺です。
スープの見た目からマイルド... 続きを見る

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昼も担々麺がメインになり、担々麺専門店となり初来店。
券売機にてこちらを煮玉子トッピングでポチッとな。
煮玉子、チャーシュー、肉ミンチ、モヤシ、白髪ネギ、刻みネギ、砕いたピーナッツがのり、ご対面。食べるラー油と食べる酢が同時に提供されます。
平打太縮れ麺にクミンのスパイスと辛味のある担々肉ミンチはカレー風味がプラスされています。
よく混ぜ混ぜしていただきます。担々肉ミンチと平打麺とは相性よく、辛味も控えめです。
食べる酢を投入すると、酸味が加わりよりマイルドになり食が進みジュルジュルといただけます。

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卓上のIHを使うべくこちらを注文。
麺の丼に刻みネギ、頂上に卵黄がのり、魚粉が振りかけてあります。スープの方にはアオサ、メンマにチャーシューがのり、ご対面。
多加水太縮れ麺に葱と肉系ダシの醤油スープです。
麺を卵黄と魚粉に絡めます。スープは柑橘類や刻みタマネギ、山椒や糸唐辛子の香辛料など色々と工夫が伺えます。
割りスープは魚介、トリガラ、Wスープがあり、魚介を選択。スープの量より具材の量が多いので、スープを飲み干すというより具をスープで食らうという感じです。

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夜は担々麺がメインになり、券売機でこちらを注文。
担々麺らしい趣きで肉味噌がのり、ご対面。
細ストレート麺に坦々スープです。
スープの中には色々と入っており、辛いだけでなく複雑な味わいで、分かるだけで刻みネギ、ゴマ、生姜、山椒、唐辛子、ナッツ等が伺えます。故に麺との絡みは申し分ないですが、舌触りがザラザラするのは否めません。
卓上のIHを使用するつけ麺も気になる所です。

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10食限定のこちらを注文。
刻みネギ、メンマ、チャーシュー、焦がしネギ、海老ワンタンに頂上に彩りよろしく白髪ネギと糸唐辛子がのりご対面。
多加水平細ストレート麺に魚介と肉系ダシメインのスープは焦がしネギの香りや粗挽き黒胡椒の辛さ、また魚粉の効果もあってか複雑な味わいです。
作り手のこだわりがゴリゴリと感じられます。
多数あるメニューは一通り試してみたいです。

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「旨焦味噌ラーメン:¥780 +  〆フランス¥150」@担々麺専門店 煌力の写真2012年2月1日昼訪問
用事の途中ふらっと通りかかった姉小路西洞院のお店を訪問。店は古い町屋が並ぶ一角にあります。なかなか趣のあっておしゃれな感じです。店内にはジャズが流れており、お客は若い女性が大半でありました。女性客の注文動向がなかなか堂に入っております。近くの店員風の若い女性が、つけ麺に割スープを注文して付け汁まで存分に味わい尽くしています。このあたり、他のお店では見かけない風景... 続きを見る

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刻み海苔、みじん切りネギ、白髪ネギ、糸唐辛子、チャーシュー、メンマに三つ葉がのりご対面。
平太縮れ麺に肉系と魚介系ダシに醤油ダレのスープは色々な味が交わり、味わったことのない不思議な感覚です。
辛子味噌、赤酢を「お好みで」とのことなので加えてみると、良いアクセントとなり担々麺というか酸辣湯のような味わいになります。
他にラーのメニュー多数あり、夜は担々麺のメニューが中心になります。
紹興酒もあるので、チョイ飲み使いもできそうです。

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「濃厚葱玉つけ麺(¥880)+〆フランス(¥150)」@担々麺専門店 煌力の写真新感覚スープと、〆フランス!

本日は京都の路地裏散歩中に見つけたコチラ「担々麺専門店 煌力」へ伺って参りました。RDBでちょい予習してから行こうと検索してみても出てきません... なんとRDB未登録店ではありませんか! と言うことで、要らぬ使命感を勝手に抱いて伺って参りましたw

何を頂こうかと券売機を眺めていると、なんとオススメとして「〆フランス」なるも... 続きを見る

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