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常連らしき方が、大量に塩をかけて召し上がっていたので、恐らく、その日、たまたまだったと思いますが、スープの味が異常に薄かったですね。
見た目コッテリ、味はアッサリが、こちらのお店の良いところだったのですが、薄すぎるのは駄目です。
濃い味は調整できないですから、濃いよりも薄いほうがましですが、それにしても、薄すぎます。

いろいろなところで、書いていますが、上品な味と薄い味は、全く違います。
上品な味とは、雑味がなく、透明感があって、旨味とかコクが浮き上がっているような味のことを言うと私は思っています。

しかし... 続きを見る

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突然、従妹が家にやって来たので、伺うことに。
話をしているうちに22時になってしまいました。
22時に食事をするとなるとラーメン屋さんくらいしか開いていません。
従妹は「あんどれかんどれ」と「大鉢亭」が大好きなようです。

歩いて行ける距離にあるお店ですが、久しぶりに伺いました。
いつでも行けると思うので、逆に車である程度時間がかかるお店の方に行くことが多くなっています。気がつくと半年以上伺っていないということがありますね。

相変わらず安定した美味しさがあると思いますが、スープが変わりま... 続きを見る

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従妹がラーメンを食べたいと言うので、久しぶりに伺いました。
すり鉢で「にんにく」と「ゴマ」を練りこんだスープは、脂っこくなく、くどくなく、それでいてしっかりと旨みがあって美味しいです。以前にも増して美味しくなったと感じました。
麺もちぢれ麺の細麺で好みだし、チャーシューも相変わらずの美味しさでした。
地元での人気がしっかりと根付いたようです。
従妹はかなり気に入ったようでした。
私の親しい友人もこちらのラーメンが好きだと言います。
ひとつ不満なのは、餃子が美味しくないことぐらいでしょうか。
さて、こちらのお店で... 続きを見る

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