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「特製鶏白湯塩ラーメン」@麺や 福一の写真リニューアルオープン後初訪問です。
以前は厨房が見えなかったのですが、リニューアルオープン後の店内は厨房を囲んでカウンター席があるので、店主さんの丁寧な仕事やダイナミックな湯切りを間近で見ることができます。体感した変化は、キャベツの量が少し増えたのと、鶏モモチャーシューの仕様といったところでしょうか(間違っていたらすみません)接客もいいですし、常にブラッシュアップを続けられているのでまた... 続きを見る

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「特製鶏白湯塩ラーメン」@麺や 福一の写真スープは濃厚な鶏の旨味が存分に感じられ、それでいて一切癖のない優等生タイプ。
平打ちの中太麺は程よい歯ごたえでとても心地がいいです。
鶏チャーシューは主張弱めでこのスープと良くあっているな、という印象です。
キャベツやキクラゲなど具材が豊富に乗っており、それぞれ異なる顔を持っているので最後まで飽きることなく食べられると思います。
総合的にかなりレベルの高いお... 続きを見る

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