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「醤油そば(手揉み麺) ¥720」@麺処 いち林の写真醤油そば(手揉み麺) ¥720
スープは、濃厚な清湯醤油味。
濃厚な鶏ベースなのだが、魚介など様々な具材の綺麗な出汁がバランスよく調和されていて、具材がわからないほど。うまい。
濃い色の透き通ったスープに油が浮く。
一般的にはしょっぱめなのだろうが、バランスの中でちょうど良い塩梅になっている。
濃厚な出汁とかえしと香味油が一体と... 続きを見る

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