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「ラーメンshow限定 えびみそSAKURA」@つけめん SAKURAの写真武蔵家系クサウマ豚骨をベースにした海老味噌。
豚骨の濃度と香りが強いので味噌と海老の主張は意外と穏やか、玉ネギの清涼感が重くならないようにしてくれる。
麺はプリっとした弾力が特徴的で濃厚なスープにも合う、〆にライスが欲しくなる一杯ですね。

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「つけめん並850円」@つけめん SAKURAの写真那覇に来たら必ず寄るこちら、SAKURA。文句なしに美味いです。豚骨魚介がベースのつけ汁にぷりぷりの麺が実に合います。ゴーヤがあしらわれてるあたりが沖縄風。オリオンと共に頂いて大満足!

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「期間限定 鶏塩」@つけめん SAKURAの写真清湯に近い感じのサラっとした鶏白湯。
尖った感じはなく丸みを帯びた塩気が実に良い塩梅、ごま油の香りが良いアクセントになっている。
トッピングのカリカリチーズが食感だったり、チーズの濃厚さを加えてくれて効果的に働いてくれる。
デフォで鶏チャー4枚は嬉しいね。

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「つけめん並850+生500=1350円」@つけめん SAKURAの写真1年と4ヶ月ぶりに再訪。仕事の関係者と散々呑んで、こちらへ。あの味をもう一度的に再訪しましたが、やはり期待通りの、というか期待以上のうまさで体と心が震えました。ホンッとにうまい。こういうつけ麺は関東では(あるのでしょうが)まだ未体験、絶品です。是非一度那覇を訪れた際にはお試しを。

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「期間限定 背脂煮干し麺」@つけめん SAKURAの写真ニボ感割と強めで背脂も大きな物がゴロッと入った一杯。
煮干しの香りを感じた後に背脂からの豚の匂いも結構来る、麺は多加水の極太縮れ麺でプリっとしていて個人的に好みなヤツ。
玉ネギの働きが効果的、提供は1日10杯らしいので気になる方はお早めに。

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「マイスター限定 肉中華そば 誠」@つけめん SAKURAの写真煮干が前面に出た一杯だが苦味は排除されており上品な仕上がり。
麺は加水率やや低めな感じの中細ストレート麺でプツっと切れる食感を楽しめる、麺がやや強めな印象もバランス的には問題はないレベル。
肉中華そばの名称通りチャーシューはデカくて○

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「つけめん800+オリ生500=1300円」@つけめん SAKURAの写真だいぶ前にプライベートで沖縄を訪れた際に頂き、あまりの旨さに感激していつか再訪を…と念じ続けて早数年。今回の沖縄出張の折に午前様寸前の時間にやっと伺えました。夜の宴が果てた後なので、大盛サービスは回避しつつも沖縄ならではの「オリオン生」(でも今じゃアサヒの子会社...orz)をやりながら絶品つけ麺に舌鼓。ドロドロでもサラサラでもない微妙な豚骨魚介スープに食べごたえ十分の麺、そこにトッピングのチャー... 続きを見る

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「夏季限定 夏麺」@つけめん SAKURAの写真訪問日:8/10
訪問時刻:20時50分頃
店内状況:先客8名
値段:800円
注文:口頭注文・後払い制
形態:限定メニュー
ベース:節、煮干
タレ:味噌
提供時間:約8分

らーめん 名嘉商店からの連食訪問となります。
ピリッとした辛味のある味噌ダレの塩気と風味と麺の小麦感が一体化してや... 続きを見る

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「つけめん」@つけめん SAKURAの写真訪問日:7/27
訪問時刻:18時頃
店内状況:先客なし
値段:800円
注文:口頭注文・後払い制
形態:通常メニュー
ベース:豚、節、煮干
タレ:醤油
提供時間:約10分

らーめん 名嘉商店からの連食訪問となります。
やや匂いを残した豚骨と節煮干の魚介を合わせた豚骨魚介系、比較的またお... 続きを見る

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「オフ会限定 10周年記念限定ラーメン」@つけめん SAKURAの写真訪問日:7/24
訪問時刻:19時頃
店内状況:先客16名
値段:3000円(飲み放題・食べ放題料金含む)
注文:口頭注文・会費先払い制
形態:限定メニュー
ベース:豚、煮干
タレ:醤油
提供時間:約6分

煮干の風味と仄かな苦味が効いた清湯系、動物系は恐らくは豚かと思われる。
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