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「まぜそば¥950」@中華そば いぶきの写真暑い日曜日の昼下がり。
チャーシュー、鳴門ワカメ、メンマのおつまみセットを肴にビールを飲んで、まぜそばをお願いしました。

派手さはないけど、真面目な店主さんらしいオーソドックスなまぜそばです(^^)
まぜそば専用のチャーシューが味濃くて美味しい。

実は私、ラーメンにワカメは不要の持論がありますが、ここのラーメンには... 続きを見る

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「イリコそば¥780」@中華そば いぶきの写真RDBに書いたレビューも498回を数えました。
ここらでひと休みという事で、499回目は愛する「中華そばいぶき」さんのレビューです(^^)

伊吹いりこの風味豊かなスープ。鶏ガラが優しくコクを支えます。
イリコから出た海の塩気がトッピングの鳴門ワカメとコラボして、なんとも言えない美味しさですね。
自家製の中太ストレート麺は、小麦の風味豊かで、喉越し... 続きを見る

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「冷やしイリコそば¥800」@中華そば いぶきの写真今日の大阪は暑くて、もう10月だと言うのに気分は冷やし!(笑)
って事で、表題を頂きました(^^)

スープの表面がキラキラツヤツヤです。
これはイリコ出汁が効いてる証拠!
一口冷やしスープを啜ると…圧倒される旨さ。
香川県伊吹島特産のイリコをふんだんに使い、丁寧に水から煮出した出汁は、雑味なく旨味だけを抽出したもので... 続きを見る

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「つけそば¥900+大盛¥100」@中華そば いぶきの写真イリコつけそばと勘違いして頼んでしまいました。
現在は、イリコそば、塩そば、つけそばの3種類のみの提供となっています。

つけツユはオーソドックスな鶏白湯で、イリコの隠し味があります。
麺はさすがに美味しい中太ストレート麺です。
トッピングは鶏モモ肉のたたきが追加されています。

美味しいつけそばで... 続きを見る

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「イリコそば¥750」@中華そば いぶきの写真台風21号が迫る雨風をしのいで、行って来ました。
天神橋筋六丁目は人通りも少なく、前客お一人様だけ。

いつもながら、ホントに美味しいラーメン。
いりこから丹念に採ったスープは、醤油の甘味・酸味とシンクロして言葉が出ません。
麺は力があってかつ、しなやかで小麦の甘味がフワッと拡がります。
モモ肉のチャーシューからじんわりと旨味が... 続きを見る

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「イリコつけそば¥750」@中華そば いぶきの写真初夏の昼下がり、久しぶりにいぶきさんでイリコつけそばを頂きました。

鶏のコクとイリコの風味がバランスしたつけツユは、いつも通り絶品でした。
麺は自家製中太平麺で、喉越しが良く、日本蕎麦のようにツルツルいけます。
チャーシューも、鳴門わかめも、つけツユの中のメンマも上出来でした。

最後は、イリコ出... 続きを見る

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「とりそば¥1,200」@中華そば いぶきの写真とうとう最高値フラッグシップのとりそばを頂きました。
一杯¥3,000のラーメンも巷にあると聞きますが、私は一杯¥1,000以上のラーメンを食べたことがなく、冒険に近い試みです。

着丼したのは、鴨葱蕎麦そっくりの一品。
神田のまつやを思い起こしました。
もちろん鴨ではなく、天草大王という地鶏のモモあぶり焼きがトッピングされてい... 続きを見る

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「イリコそば¥750+鶏タタキ¥450+ビール¥600」@中華そば いぶきの写真侍ジャパンの練習試合@京セラドームを観戦して、22時30分くらいに伺いました。

喉が渇いていたので、ビールを頼みます。
肴として頼んだ鶏タタキが美味しいです。
天草大王と言う地鶏は、身も皮も旨味十分で歯ごたえがあります。
あしらいは鳴門わかめで、ポン酢と塩、柚子こしょうが薬味です。
これは本当にお... 続きを見る

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「イリコつけそば¥850」@中華そば いぶきの写真今日の日中は、春のように暖かったので、つけそばに初チャレンジしました。

麺肌艶々、小麦しっかり、コシと喉越し上々、いつも通りの素晴らしい麺です。
別添えの柚子こしょうを麺に直接付けると、小麦の風味が一層引き立ちます。
★麺量は220gとの事です。

つけツユは鶏とイリコベースです。
醤油もしっかり効いていますが角張ら... 続きを見る

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「鶏白湯そば¥850」@中華そば いぶきの写真前回、イリコそばに感激しての訪問です。
今日は鶏白湯そばにしました。

鶏白湯と言うと、脂っこいだけで、食後唇がくっ付いたりするお店があります。
ここの鶏白湯は、上品ながらもしっかりと鶏の旨味が出ているスグレモノです。
麵は中細ストレートで、前回と同じくらい小麦の香りと旨味が出ています。
トッピングは鶏チャーシュー、鶏胸肉のタタ... 続きを見る

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