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「チャーシュー麺」@森田屋支店 太田店の写真12月28日(金)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
やや茶褐色の色合い、油分控えめの見た目通り、実に優しい味わい。
カエシは強すぎないものの、その分動物系主体の出汁感がじんわりと後を引く。

麺は太麺。
とにかく同じ形状の麺が無いという状況は、手打ちならでは。
太いものは浅めの茹で加減でがっしりした食感... 続きを見る

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