なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「ツバメサンジョー 大盛 大油」@麺&cafe Coi.Coi.の写真久しぶりのCoicoiさん。
ツバメサンジョーの大盛で大油にしてみました。
大油はどのくらいの量なのか、興味津々❗
いざ、運ばれて来たツバメサンジョーは.....。
見た目はアレなんですが.....。旨いんです❗
スープから、ニボがガツンと来ますね❗
背油は臭みもなくて、マイルド❗上質な物を使っていると思われる。
麺は... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件

「ツバメサンジョー 背油中」@麺&cafe Coi.Coi.の写真ひょっとしたら、以前にあった煮干爺さんかな?
背油の量は小、中、大、鬼とあります。
私は様子見で中にしました。
先ずはスープから煮干の主張が強いね❗(*^^*)
豚骨は完全に下支えだな。
背油がコクを補正してくれている。大位にしても良かったかな。
刻み玉ねぎと青さ海苔が良い仕事をしているな。
麺は平太麺でモチモチしてい... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件

「あんきもペペロンチーノ」@麺&cafe Coi.Coi.の写真これはすごい❗
私はあん肝好きですので、これはたまりません❗
口の中があん肝だらけです。
残しておいた煮干スープで口をリセットしながら、食べました❗(*^^*)
痛風に気を付けるべきだが、、、。この組み合わせの魔力には、、、。敵いません❗
美味しかった❗ご馳走様でしたm(._.)m

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件
99

「煮干長男」@麺&cafe Coi.Coi.の写真ラーメン食べ始め❗
純煮干の長男をオーダー。で、Twitterであんきもペペロンチーノなる和え玉があったので追加。
元旦に営業してくれるのはありがたい。親方ありがとう❗(*^^*)
長男が到着。煮干のネガな部分は一切なく、良い旨味と風味がして美味しい。若干、何時もよりか、塩気が強いかなと感じました。
やはり、自家製麺は旨い。風味と啜り心地が良いです... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件
100

「お母さん」@麺&cafe Coi.Coi.の写真行きたいと思っていたが、時間が合わずに半年が経ってしまった。
前回は醤油味のお父さんを食べたので?今度は塩味のお母さんにしました?ネーミングが.....。洒落気が利いている。
赤城鶏ベースに煮干を使用との事。そのバランスが良いね❗鶏の旨味を感じつつ、煮干の程よい苦味が良いですね❗(*^^*)
麺は細ストレートで表面がざらざらな感じがスープに馴染んで良いと思い... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件
100

「お父さん」@麺&cafe Coi.Coi.の写真ここは行く度に新しいメニューが出来ている気がする❗(*^^*)
長男を食べようとしたが、メニュー表を見ると.....。
お父さん、お母さん?
店主に聞いて見ると自信作らしい、だったら試そうと、醤油味のお父さんにしてみた❗因みにお母さんは塩味です。
赤城鶏とニボの合わせだと云う。
今までは煮干しのみのスープだったが、豚煮干はあったが、、、。... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件

「煮干爺 背脂」@麺&cafe Coi.Coi.の写真うん、文句なし❗
だが、見た目はアレだが.....。(^_^;)
以前にも爺さんはあったかな?
濃厚煮干があって、爺になったんだな❗(*^^*)
本当にド煮干❗マニアには堪らない❗
風味と色味からいって背黒だろうか❗
トッピングはばらの豚チャーシューとメンマと玉ねぎと青さ海苔。
やはり、濃厚な煮干には玉ねぎはマスト❗
... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件

「活あさりらーめん 大盛」@麺&cafe Coi.Coi.の写真濃厚煮干しと迷ったが、貝類も好きなので、こちらを選んだ❗(*^^*)
あさりが10個くらいあるのかな?
別皿でチャーシュー等のトッピングを提供❗
油はチー油との事❗
始めは何も入れないで食べてみた❗あさりの味が良くわかる❗(*^^*)自家製麺も良い❗やや、ざらつきがある麺だ❗
あさりは出汁殻でなくて、具としてあるので、身がぷっくりとしてい... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件

「限定 ハマグリラーメン」@麺&cafe Coi.Coi.の写真今日の限定との事でオーダーしてみた❗(*^^*)
スープは豚骨清湯だろうか?ほんの少し鰹節系の風味がしたような?ハマグリは出汁としてでなく、トッピングとしてだろう❗
鴨のコンフィと菜の花と三つ葉とメンマ、ネギと別皿で提供❗コンフィを作った時に出た油もついてきた❗麺は細ストレート麺でパツパツした食感❗
鴨のコンフィはもう少ししっとりとしていれば、と思ったが、及第点❗活ハ... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件

「濃厚煮干ラーメン」@麺&cafe Coi.Coi.の写真久し振りに濃厚煮干ラーメンをオーダー❗
主に背黒を使っていそうだ❗
煮干しの旨味、風味が抜群❗アニマルオフなので余計にストレートに煮干しが迫る印象❗中毒者にはもってこいだな❗(*^^*)
煮干しラーメンを幾度か自作した事があるが、たぶん120~130g程使っているのではなかろうか?
麺は自家製麺らしく、細ストレート麺でパツパツの食感❗(*^^*)... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 14件