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「ラーメンshow限定 Seiyaの味噌」@麺や偶 もとなり 久茂地店の写真力強い動物系白湯をベースにした一杯。
煽った野菜からの甘味がしっかりと感じられ穏やかな味噌の広がりを堪能出来る、バターが溶ける事で徐々に円やかさも出てくる仕様。
沖縄そばっぽい太縮れ麺もモチモチ感があって、スープとの相性も◎

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「ちゅら塩タンメン」@麺や偶 もとなり 久茂地店の写真もとなりの力強い豚骨がベースながらも野菜の甘味が出ていて優しい印象を与えてくれる。
胡椒と生姜が効いていて、これも豚骨の重さを感じさせないキリッと感と爽やかさを楽しめる。
麺は少し沖縄そばっぽい感じの太縮れ麺、モチモチ感が強い麺で好きなタイプ。

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「マイスター限定 Vegepota Noodle ~PPOP~」@麺や偶 もとなり 久茂地店の写真ミキサーで泡立てた豚骨をベースにしたベジポタ系な一杯。
見た目的にもっと野菜が押し寄せてくるイメージだったが、むしろ豚骨の方が優勢だったかな。
細めの麺との相性もなかなか良い感じでした。

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「もとなりらーめん」@麺や偶 もとなり 久茂地店の写真2016年10月23日
豚骨を使ったスープは白濁していてコクがありまあまあです。あまり臭みはないですが背脂が浮いていて脂っこいです。麺は細麺で普通です。悪くはないですがわりとよくある豚骨らーめんという感じに思えました。

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「わったー那覇めし限定 黒糖しょうゆつけ麺」@麺や偶 もとなり 久茂地店の写真訪問日:3/12
訪問時刻:18時30分頃
ブース状況:並びなし
値段:800円
注文:チケット制
形態:限定メニュー
ベース:鶏、豚
タレ:醤油
提供時間:約4分

魚介は感じなかったので鶏豚清湯ベースかな、黒糖由来の優しい甘さが効いた甘塩っぱシャバ系つけ汁。
黒糖独特のコクの... 続きを見る

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「期間限定 New old style Spicy味噌ラーメン」@麺や偶 もとなり 久茂地店の写真訪問日:12/19
訪問時刻:15時05分頃
店内状況:先客2名
値段:850円(ライス付き)
注文:食券制
形態:限定メニュー
ベース:豚骨
タレ:味噌
提供時間:約7~8分

麺や 堂幻からの連食となります。
豚骨ベースに濃い味噌の風味を効かせたヘビードロンジョ系スパイシー味... 続きを見る

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「海老つけめん(850円)」@麺や偶 もとなり 久茂地店の写真券売機で食券購入。麺の量は大中小と選べる。小を。

厨房では数人前に小分けしたスープが入った角形キッチンポットを茹で麺機の空きスペースで保温。行平鍋で加熱。
丼にタレと脂をセッティング、赤茶褐色の元スープを注ぎ仕上げにとある粉末と黒色の何かを入れる。
茹であがった麺はザルに入れ流水で丁寧に手揉み。

茹で時間... 続きを見る

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「マイスター限定 煮干つけ麺」@麺や偶 もとなり 久茂地店の写真訪問日:9/28
訪問時刻:11時40分頃
店内状況:先客6名
値段:800円
注文:食券制
形態:限定メニュー
ベース:煮干
タレ:醤油
提供時間:約8~9分

煮干の旨味と香りに軽めなワタの苦味の出たシャバ系、ミキサーした細かい身が浮いたタイプ。
動物系は全く使ってないって事... 続きを見る

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「濃厚海老つけ麺SP 1080円?だったかな」@麺や偶 もとなり 久茂地店の写真沖縄出張初日に行って参りました!
色々と散策をした後に行きたかったんですが、仕事ですから余裕はありませんでした!泣

現場に程近い場所もあり、こちらをチョイス。

都内に比べ、汗だくになる暑さだったんでつけ麺を!
いつも通り特製盛りで!

いや〜かりゆしウェアのビジネスマン達がお昼の店内を彩っていま... 続きを見る

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「ちゅら塩ラーメンラリー限定 ちゅら塩タンメン(ソーキ付き)」@麺や偶 もとなり 久茂地店の写真ラーメンラリー3軒目に行ってまいりました。
訪問時刻は12時頃で先客は5名程とそれなりの入り。
券売機にて表題の食券を購入し、空いている席に着席。
食券を提示しスタンプを貰いメニューの到着を待ちます。
ニンニクor生姜はニンニクをチョイスしました。
当方が入店した後にゾロゾロと来客があり10分程で満席に。
食券提示からおよそ8分... 続きを見る

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