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「特製塩そば(大盛・225g)980円」@麺処 風人の写真●2018年12月2日(日)晴 13:50訪問 13:57着丼。

●2018年291杯目(12月2杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が14℃を表示していました。

●今日の昼は、[群馬のうまいラーメン2018▶2019最新版]に掲載されていて、群馬県高崎市貝沢町にある『風人』さんへ3人で訪問をしまし... 続きを見る

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「塩そば特製」@麺処 風人の写真スープ
塩分加減は薄めだが、しっかり旨味があってgoodだが、個人的にはもうちょっと旨味が濃いほうが良かった。
雑味は無く塩ラーメンとしてはレベルが高い
16点

細麺ポキポキ柔らか目美味しい
16点
チャーシュー
ロースかな?個人的にバラが好きだが、スープの濃さに合わせてか味がしっかり... 続きを見る

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「塩チャーシュー麺」@麺処 風人の写真平日の火曜1320時に到着しました。

昼飯の時間も過ぎて、直ぐに席に着く事が出来て

着席から僅か数分で着丼です(´∀`)

まずは、スープから。。

私は塩の良さや美味さが良く分からない人ですが

風人さんの塩スープが、 奥深い。

最初に飲んだ... 続きを見る

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「塩そば特製」@麺処 風人の写真この日は特製を注文する気満々で小銭も用意して伺いましたが

なんといつの間にかの値下げ!

以前は特製で1050円位でしたが1000円以下の値段設定

お財布に優しくなりました

しかもトッ... 続きを見る

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「塩そば 特製」@麺処 風人の写真初訪問です。風人さんの「塩そば」が気になり訪問しました。

先ずはスープからいただきました。少し黄色見がかった透き通ったスープは、動物系の出汁と煮干しの出汁が感じられるまろやかな塩味で、滅茶苦茶美味しかったです。「ホタテ油でコクを追加した透き通った繊細なスープには、6種の塩やホタテパウダーを使用。」とのこと。コクがあり塩気とのバランスが絶品でした。

麺は自... 続きを見る

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「夏期限定 冷やし塩ラーメン」@麺処 風人の写真このジメジメした時期には最高の一杯だな❗
風神さんの美点は自家製麺が旨い事だ。
この冷やし塩ラーメンは麺の旨さが堪能できる。
全粒粉の細ストレート麺で氷水でよくしめられていて、引き締まったコシを楽しめる。
スープはレモン等の柑橘系か?の酸味があり、鰹昆布系の風味もある。表面には香味油が浮いており、ただ、さっぱりでなく、コクもあるスープです。
具材は... 続きを見る

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「夏期限定『冷し塩ラーメン+ランチ丼(¥780+200)』」@麺処 風人の写真てゆか先々週食べた時に美味しかったので今回ゎ並盛にして、まだ売り切れでゎなかった「ランチ丼」を合わせて注文♪

てゆか鶏&魚介ベースで少しトロミのある帆立の出汁&油を使ったスープゎ前回よりも少しレモンの酸味が強めでゎあったが相変わらず( ゚Д゚)ウマー♪ んでホド良く柔らかだが、しっかりとした香り&食感の自家製全粒粉細麺もやはり良く合ってるねぇ♪...ただ麺量ゎこの並盛だと18... 続きを見る

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「極煮干し風神醤油そば」@麺処 風人の写真前回、知らずに夜に来た時に閉まっていたので、また、リベンジで昼に行ってみた❗
やっていて良かった❗(*^^*)
事前に麺処ほん田で修行していた事を知ったので、非常に楽しみでした❗(*^^*)
確か、修行先にはなかった煮干しに目が行きボタンを押してしまった❗
スープは動物系と魚粉の合わせで、煮干しだけではなく、たぶん、鰹節も使っているのでは... 続きを見る

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「夏期限定『冷し塩ラーメン+大盛(¥780+100)』」@麺処 風人の写真てゆか約2ヶ月ぶりの再訪♪ んでホントゎ上記冷しラーに『ランチ丼(¥200)』を合わせたかったが残念ながら売り切れだった...(;つД`)

てか鶏&魚介ベースで少しトロミのある帆立油使用のスープゎレモンの酸味が爽やかに引き立つ味わいで( ゚Д゚)ウマー♪ んでホド良く柔らかだが、しっかりとした食感の自家製全粒粉細麺も良く合っているし250㌘近くあるボリュー... 続きを見る

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「淡麗風人塩そば」@麺処 風人の写真以前夜に一度伺ったのですが何故かやってなく、また再度夜の部に行こうと思ってRDBを見たらなまえさんが変更してくれてて助かりました。

再度日を改めて昼の部に。

入口には夜の営業時間も書いてあります。勘違いする方が沢山いると思うので直しておいて欲しい。

入口脇の券売機で表題1050円を購入。

日... 続きを見る

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