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「塩そば 特製」@麺処 風人の写真初訪問です。風人さんの「塩そば」が気になり訪問しました。

先ずはスープからいただきました。少し黄色見がかった透き通ったスープは、動物系の出汁と煮干しの出汁が感じられるまろやかな塩味で、滅茶苦茶美味しかったです。「ホタテ油でコクを追加した透き通った繊細なスープには、6種の塩やホタテパウダーを使用。」とのこと。コクがあり塩気とのバランスが絶品でした。

麺は自... 続きを見る

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