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開店時間11:30の少し前に到着。先待ち無し後客7名。店内は奥に向かって細長い間取りで、L字型カウンターのみが設けられている。程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。少し待って配膳された。

スープは丹念に乳化されており、黄金色の煌きが美しい。ナチュラルなトロみが感じられる。
飲んでみると、鶏のコクと旨みが前面で主張。濃厚でありながら、余計なクセや雑味の無い上質の出汁感が素晴らしい。あくまでも「鶏」を主役としたまろやかな味わいを存分に堪能する事が出来る。
塩分濃度はジ... 続きを見る

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