なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「鰹節薫る塩つけそば」@麺や でこの写真月曜日12時過ぎ運良く待ちなしですぐ入ることができました。
鰹香る塩つけ麺味玉をぽちり。
程なくスープから提供されました。スープはゴマと白ネギの細切りが浮かびよい香りがします。
まず麺を一口。麺は中細の平打ちで、程よく締められています。麺のみをもぐりとすると。なかなかのつるもち食感です。
次は1/4ほどタレにつけて…と食べると表面の油が強いようで…急いで次を... 続きを見る

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 5件

「醤油ラーメン」@麺や でこの写真上品にまとめたい一日のランチ
スープは醤油の良い風味が生きています。深くギリギリまで生かしているので注意せずごくごくのんだら醤油にばかり気が向いてしまいそう。醤油マジック!醤油のブレンドに自信があるんでしょうねー!個人的には好きですが。
麺は塩と同じものですかね…
中細麺…麺が醤油の色素を含んで良い色合いです。ストレートでスープとの絡みはとても良いです。麺とスープをあ... 続きを見る

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 5件

「塩そば」@麺や でこの写真土曜日の昼下がり。塩そばをいただきました。
スープは塩というより貝の風味が凄いです。良い香り…魚介ではなくまず貝を感じました!清湯なのだと思っていますが、凄い気合い入ってるのかサラトロというかなんか重厚感を感じます。麺は菅野さんの所に発注されてるものだとか。スープに負けない力強さです。力強い塩ラーメン…
トッピングのチャーシューは豚と鶏ムネの二種。
豚は薄いながらもき... 続きを見る

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 5件

「味玉旨リッチラーメン」@麺や でこの写真平日18時すぎ。
新店さんですが、いまいち味の良さが味蕾の消失しつつある私にはわかりませんでした…
家系ではない家系っぽい風味ののこる豚骨…スープを持ち上げない多加水麺…統一感の無いトッピング…全部私が悪いんです!味がわからなくてすみません…

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 5件

「旨どるラーメン」@麺や でこの写真平日21:00先客二人でした。10分ほどで着。
鳥白湯は粘度低め、香油強めでものすごいオイリーでした。
麺は多加水でスープと反発し、香油が先に麺に絡みスープを持ち上げず、スープの塩気が強い割にスープと麺がバラバラな印象が強かったです。トッピングは色々工夫をこらして、別皿提供ではピンクペッパーや紫蘇を味変につかいました。機会があればまた他のメニューも試してみようと思います…

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 5件