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「角屋特製つけ麺   864円」@ラーメン角屋の写真鯖節が売りのこの店で、初めてつけ麺をオーダー。
スープは鯖節メインと思われるが、
表面に油が膜を張ってわなないており、
動物系の旨味も生かしている。
それほどしょっぱくないし、つけ汁としてなかなか良い。

麺は縮れた太麺で、鯖節の粉がまぶしてある。
さすが角屋。こういう個性は大歓迎です。
揚げエシャ... 続きを見る

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「【限定】鶏白湯ラーメン  780円」@ラーメン角屋の写真2日続けて、メガネを曇らせ入店。

鶏白湯の濃度と風味が絶妙。
濃過ぎず野性味が強過ぎずという感じで、
スープだけで言えばかなり好みです。
味変アイテムとして小皿で海老味噌が付く。
途中で全て投入したら、
良い香りの海老味噌ラーメンに変身。
スープは完飲。
味... 続きを見る

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「特製塩らぁ麺  680円」@ラーメン角屋の写真醤油と違いメニューには明記していないものの、
塩らぁ麺も鯖だしのスープです。
特製というのは、いわゆる全部のせではない。
メニューの名付け方が分かりにくいとは思うが、
鯖節の爽快な旨味を楽しめる旨いラーメンでした。

鶏主体と思われる動物系のスープと、
鯖節のだしが絶妙なバランスで合わせられている。... 続きを見る

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「こってり醤油ラーメン 大盛  830円」@ラーメン角屋の写真鯖だしラーメン。
見た目は、がんこ系の醤油ラーメンのよう。
スープを一口啜ると、まろやか。
塩分も鯖ダシ感も強烈ではない。
背脂の旨味の効いた、美味しい醤油ラーメン。
こってりで正解だったと思う。

別皿でニンニクはいかがかと聞かれたのでお願いした。
鯖ダシとニンニクは... 続きを見る

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「ワンタンめん」@ラーメン角屋の写真16.2.11(木)休日出勤のこの日、長町駅近くのこちらで夕食。店内はカウンター7席とテーブル4席。先客2名、後客無し。
店員に案内され狭苦しいテーブル席に着席。メニューを眺めワンタンめん830円とクーポン券で味玉を口頭注文。暫くして丼が登場する。
スープはサバ節が香る醤油清湯。強めのカエシに節が効いてそばつゆのような味わい。表面のサバ油が旨みを加えるが動物系の厚みも... 続きを見る

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「醤油ラーメン」@ラーメン角屋の写真到着時満席で、外待ち3
基本?の醤油を。程なくして提供。
鯖だしだそう。早速ズバズバ、ややコシが弱い麺。
チャーシューは2種類かな。どちらも脂身は控えめ
スープは出汁の味は正直わからないですが、見た目通りのアッサリ。

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