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「煮干し中華そば」@中華そば 瓢の写真最初にスープを三口も飲んでしまいました。美味しい。煮干しのえぐみ、雑味がぜんぜんありません。非常に丁寧な下処理をしていると思います。豚肩ロースと鶏胸のチャーシューも絶妙なアクセント。
いま、食べ終わって30分くらい経ちますが、余韻が口中に漂っています。ごちそうさまでした。

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「特製中華そば」@中華そば 瓢の写真もっと注目されても良いお店シリーズプラス一周回って再訪シリーズ。数年ぶりの訪問です。市川というと『あけどや』さんばかりになってしまって、と言いつつ今日も『あけどや』さんへいそいそ。月曜夕方6時過ぎに到着すると~、、、。やっちまったー、定休日だったぁー。さぁどうしよ。ふと思い出したのは市川真間駅前の2店。『ラーメン一兎』さんと『中華そば瓢』さん。どちらも再訪しようと思いながら『あけどや』さんの壁に阻... 続きを見る

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「つけそば(中盛り 300g)」@中華そば 瓢の写真【麺】
中太ストレート麺。冷水でしっかりと締められたモチモチ
した麺。

【つけ汁】
鶏と魚介のバランスがよいつけ汁。
粘度はあるがさほどでもなく、中太麺に合っている。
個人的にはもう少しつけ汁の量が欲しいところ。
割りスープを頂き完飲。

上品な味の美味しいつけ麺。

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「味玉つけそば中盛」@中華そば 瓢の写真細めのストレート麺に清湯スープのラーメンがとても気に入っているので、オールドスタイルのさっぱり系のつけ麺を期待していたら、中太の自家製麺に濃厚魚介系スープ。分厚い豚バラ肉と鶏ムネ肉のチャーシューはそれぞれにおいしいけれど、直球の勝負球が来るかと思ったら変化球が来た、という感じ。瓢さんの顧客の年齢層には少し重いのではないか、と余計な心配をしてしまいました。つけ麺だけを評価すれば、丁寧な仕事をしている... 続きを見る

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「中華そば+ローストビーフ丼」@中華そば 瓢の写真メニューに大書きされた「煮干し中華そば」(800円)が少し気になったけれど、今日はメニューのトップにある「中華そば」(700円)と「ローストビーフ丼」(300円)を注文しました。細めのストレート麺に、えぐみのない、すっきり透明なスープ。トリムネ肉とブタバラ肉のチャーシュー、メンマとノリ。ラーメンの王道を行く直球一本勝負です。文句のつけようがありません。スルスルと完食。嗚呼、ご馳走さま。
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「味玉中華そば(塩)」@中華そば 瓢の写真以前から気になっていたお店です。白いのれん、すっきりした店内にL字型のカウンター。まるで小料理屋さんのようなたたずまい。RDBで高評価の塩ラーメンをいただきました。透明なスープに、2種類の鶏チャーシューが美しい。まずはスープを。期待通り、雑味がなく深みのあるスープ。コシのある細麺によく合います。スルスルスル…、ああ、美味しい。食いしん坊な私は、サイドメニューのローストビーフ丼も注文してしまいました... 続きを見る

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「つけ麺」@中華そば 瓢の写真無化調ながら鯖だの鰹出汁汁が強いし麺も鶴鶴していて単体では旨いばってん 麺に汁が乗らない事おびただしいのが残念無念根室の鈴木宗男元議員 二種類のチャアシュウは汁に漬けて喰うたらビミだった

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「[塩] 中華そば (大盛)」@中華そば 瓢の写真【麺】
低加水の細ストレート麺。茹で加減若干柔らかめ。
麺量は普通で150g、大盛で200g。
【スープ】
あっさり塩スープ。
アサリ、シジミ、干しエビ、干し貝柱、昆布など多数の食材で
出汁をとっているだけあり、旨みの幅を感じる。

上品な味わいの美味しい塩ラーメン。

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「中華そば(塩)大盛り」@中華そば 瓢の写真はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません。 m(_ _)m

本日は、(中華そば 瓢)さんに
お邪魔させて頂きました〜!^_^
昼時12時過ぎ位に到着で、外待ちなし!
さっそく入店〜!おっ邪魔っしま〜す!^ ^
ですが店内はお昼時ともあり、ほぼ満席!
ちょうど一席だけ空いていた席... 続きを見る

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「中華そば(塩)」@中華そば 瓢の写真[訪問時期] 2017年12月上旬(休日) 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 中華そば(塩)
[価格] 800円
[スープ] 鶏+魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺(150g)
[具] 鶏チャーシュー2種、メンマ、海苔、刻み葱2種



★写真中心にサ... 続きを見る

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